Da Rosa, odlična mediteranska restavracija in trgovina z živili

V Da Rosa, prijetni živilski menzi v 1. in 7. okrožju Pariza, vas čaka ne en, ampak tisoč okusov. Lokal vodi José Da Rosa, ki je več let potoval po svetu v iskanju novih in nepričakovanih okusov, da bi navdušil Parižane.

In lahko rečemo, da ta človek, pravi iskalec čudes in trendov, ve, kaj počne, saj je delno odgovoren za to, da so se na krožnikih prestolnice pojavile izjemne jedi, kot so Bellota, mast iz Colonnate, Culatello Zibello, sušeno meso iz Christiana Para, cecina in bonito ventrèche. In to je šele začetek. José Da Rosa je še vedno uradni dobavitelj številnih pariških kuharjev, ko gre za iberske in italijanske šunke, oljčna olja in belo taramo.

V restavraciji Da Rosa ponudba jedi prebuja čute s svojo izvirnostjo in kakovostjo. Seveda je na voljo najboljše suho meso iz Španije, Portugalske in Italije - pršut Serrano iz Trevelesa, parmski pršut, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata -, narezano na tanke rezine v izdatni rozeti (22 EUR), vendar to ni vse.

V tej elegantni in diskretni živilski menzi, katere naslov se širi, lahko poskusite tudi druge surovine, predstavljene v najpreprostejši obliki: mesnate olive Taggiasche (3 EUR), majhne neapeljske artičoke in pesto (16 EUR), odličen namaz tarame na blinisih (14 EUR), kremno burrato (15 EUR) ali velikodušno pan con tomate (8 EUR), postreženo na lepih rezinah kmečkega kruha.

Poleg mesnih izdelkov so v ospredju tudi izdelki iz morskih sadežev v obliki tatarcev, klubskih sendvičev ali ponovno v surovi obliki: kaviar Baeri, sardine, tuna ventrèche in norveški losos (23 EUR) bodo zagotovo osvojili srca ljubiteljev, tako kot bosta manchego in ovčje mleko zagotovo osvojila srca ljubiteljev dobrih sirov.

Da Rosa ponuja tudi številne bolj prefinjene jedi iz testenin, med drugim odlično rižoto pata negra (22 EUR), ter številne solate, med katerimi so nekatere zelo poredne.

• Preberite tudi
• Papo, okusna portugalska ulična hrana v 11. okrožju
• Bouche, zelo privlačna restavracija v 11. okrožju
• Finka (nekdanja Datsha), južnoameriška kuhinja pod vodstvom vrhunskega kolumbijskega chefa Estebana Salazarja

Preden se odpravite, si oglejte oddelek z živili v trgovini Da Rosa, ki je hudičevo dobro založen z iberskimi mesnimi izdelki, konzervami sardin, siri in dimljenim lososom, ki jih lahko odnesete domov. Ne oklevajte in se odpravite v Da Roso, vredno se je potruditi.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.