L'Atelier Dürüm, turška menza z okusnimi dürümi v 18. okrožju

Tukaj je posebnost dürüm, turška potica, polnjena z mesom, mariniranim v začimbah, sveži zelenjavi in zeliščih. Izbirate lahko med govejim in jagnječjim mesom Adana, francoskim piščančjim dürümom, vegetarijansko ali vegansko različico... Vse je postreženo sveže, pripravljeno pred vašimi očmi (dobesedno) in postreženo s solato, tomatom, čebulo, peteršiljem in peteršiljem po tradicionalnem turškem receptu: priporočamo vam tudi, da dürüm spremljate s pečeno zelenjavo (doplačilo), ki se k njemu zelo dobro poda!

Če se vam zazdi, da ste malo lačni,Atelier Dürüm ponuja tudi juho iz leče in zelenjave, pripravljeno po receptu Anne - ustanoviteljice restavracije z možem -, ki je kot nalašč za hladen zimski dan, alilahmacun (tanko testo za kruh, na katerega namažete goveji in jagnječji nadev, preden ga razvaljate), börek (v obliki polmeseca, polnjen s špinačnimi poganjki in feto). .... Vse, od predjedi do sladic, vključno z nekaterimi pijačami, kot jeayran, fermentirano mleko, ki ga postrežejo v veliki skledi, pripravijo na kraju samem iz svežih pridelkov. Za sladico l'Atelierjev obrtni slaščičar ponuja domačo baklavo (sladico iz medu, testa filo in pistacij), kunefe (pecivo iz karameliziranih angelskih las, sira in pistacij), postreženo vroče, in Sütlac, rižev puding, pečen v pečici.

• Preberite tudi
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 6. do 12. maja 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Preden jeAtelier Dürüm postal ena od obveznih menz v soseski, je bil predvsem družinska zadeva. Konec osemdesetih let sta Anne in njen mož, sedanja ustanovitelja l'Atelierja, zapustila Turčijo in ustanovila svojo restavracijo v Franciji, da bi delila delček svoje kuhinje, ki se je prenašala iz roda v rod. Svojo prvo restavracijo sta odprla v sedanjih prostorihAtelier Dürüm in imela tri otroke, Yeliza, Emina in Gokhana, ki so od takrat prevzeli štafeto z majhnim menijem, v katerem so v ospredju domača hrana in kakovostni izdelki. Skratka, to je odličen družinski lokal, kjer lahko dobro jeste po nizki ceni in vas sprejmejo s petimi zvezdicami, kar vam toplo priporočamo!