Vas žalosti sivo pariško nebo? Potem se odpravite v sonce in toplino Čila, v 2. pariški okraj, v restavracijo Mayli's Resto & Co na gurmanski oddih, poln vitaminov! To je popoln kraj za odkrivanje južnoameriške kuhinje in njenih okusnih tradicionalnih jedi, saj sta Maylin in njen brat Victor, oba po rodu Čilenca, ter njen mož Hugo - družinska zadeva!
Vodilni izdelek je seveda empanada, slastni polnjeni zavitki, ki so v regiji zelo priljubljeni in so jih tukaj ponovno preučili v vseh oblikah, tako da so dostopni vsakomur. Ta avtentični lokal s približno desetimi sedeži je precej majhen, vendar zelo dobro urejen in idealen za prenos, kar je večina strank, ki smo jih srečali, tudi počela. Mi smo se namestili v toplo obarvani jedilnici, da bi poskusili domače specialitete, ki so bile takoj za nami. Na jedilniku je veliko bogastva!
Medtem ko smo seveda morali poskusiti empanade, smo dolgo oklevali glede hamburgerjev in hot-dogov, zato se bomo vrnili kdaj drugič. Za ljubitelje rastlinske prehrane je na voljo empanada Bowl Empanada, ki vam ponuja okus specialitete z rižem, guacamolom, mešanico zelenjave in plantainom. Tisti dan je bila empanada tedna izvirna, s kutinovo pasto in mocarelo! Presenetljiva, a zelo dobra kombinacija s celimi koščki sira in dobro napolnjenim, puhastim oblivom, ki se ni veliko razlikoval od običajnega peciva.
Preizkusili smo tudi vegansko različico s pecivom iz črne redkve, ki mu daje nenavadno barvo in dva različna okusa: karameliziran paradižnik in jajčevec na žaru ali trije siri! Popolna ponudba, ki je dostopna vsem in jo navdihuje gastronomija z vsega sveta.
Ameriška različica z omako BBQ, mletim mesom in kumaricami, italijanska Chaparrita s šunko, paradižnikom in baziliko, karibska različica s chorizom in plantainom ter perujska različica s piščancem, perujsko čili omako in črnimi olivami - prava svetovna turneja empanad! Seveda obstajajo tudi tradicionalne čilske različice, saj ima vsaka južnoameriška država svojo!
Odkrivanje čilske kuhinje nadaljujemo s sladicami, ki pogosto vključujejo dulce de leche, slastno in zelo sladko mlečno marmelado. Mi smo se odločili za mešanico teh sladkih dobrot, da bi spoznali bistvo ponudbe te sončne dežele, in sicer z brazo de reina, toplim zvitim biskvitom, potresenim s kokosom, in alfajor de maicena, veliko bolj hrustljavim krušnim piškotom, ki je nekoliko suh, vendar je kot nalašč za namakanje v povezanih svežih jogurtih!
To je odličen način za preživljanje kosila v osrčju Čila, kjer ob zvokih španske glasbe pripravljajo specialitete, ki jih postrežejo s srcem in nasmehom. Obrok lahko pospremite s čilskim koktajlom, s katerim boste kulturo počastili do konca, in popijete pisco sour, ki je tako značilen, saj je rahlo kiselkast in prebuja brbončice, ali horchato, priljubljeno pijačo iz riža in cimeta.
Buen provecho!
Mesto
Resto & Co Mayli's Resto & Co
36 Rue Blondel
75002 Paris 2
Cene
Empanada : €4.5
Plat : €12.5 - €14.9
Uradno spletno mesto
maylis.site.bykomdab.com
