nekoliko minut stran od groba Père-Lachaise in njegovih slavnih pokojnikov, Les Bavards pa se je naselil na živahnem bulvarju vzhodnega Pariza, na območju Ménilmontant, z ambicijo oživiti duh kvartovskih bistrojev iz tega predela.
Na naslovu stoji Anis, restavrator, ki vodi tudi Riviera, in zagovarja prijazen pristop k gostinstvu ter dostopne cene. Na teh točkah, Les Bavards izpolnjuje vse pogoje: odprti od 7h do 2h zjutraj neprekinjeno, lokal je tako družinski kavarna kot kraj srečanj za aperitiv!
Oprema brez presenečenj sledi kodam pariške brasserije: velik šank, rdeče klopi, pohištvo z retro navdihom in prti s kvadratnimi vzorci vichy. A prav na prostem ta lokal razkrije svoj glavni adut...
Njihova prostrana terasa, ki sprejme približno šestdeset gostov, je posebej prijetna, saj lahko izberete mizo, ki jo obdaja sonce, ali pa mizo v senci pod dolgim tendom. Kljub bližini prometne ceste je vzdušje presenetljivo mirno, kar je priložnost za daljši kosilo ali druženje ob kozarcu ob lepem vremenu!
Na jedilniku se tudi sledi tonu francoskega bistroja in ponuja izbor velikih klasičnih jedi: jajca v majonezi (6,50€), pašteta v košari (9€), goveji tartar, burger (19€), klobasa z aligotom (22€), ter ponudba, ki jo navdihuje svetovno morje.
Izvirna točka je, da so priloge (gratín, grenaille krompir, pire, pomfri, zelenjava) na voljo po jedilniku, prav tako omaka (béarnaise, poper, vierge itd.), s čimer si gostje lahko sestavijo krožnik po lastnem okusu.
Vendar pri mizi izkušnja ostaja bolj kontrastna. Če recepti ostajajo zvesti največjim klasikам tega žanra, njihova izvedba včasih komaj preseže nivo povprečnega lokalčka. Postrežba se zdi nekoliko zastarela, podobno kot filet z balzamično kremno omako, ki pokriva vsako predjed in vsako jed, estetska podrobnost, ki spominja na drugo dobo gostinstva.
Več jedi daje tudi občutek, da kakovost sestavin ni nujno na ravni pričakovanj, čeprav Les Bavards trdijo, da pripravljajo jedi iz tržnih sestavin. Tako omenjena predjed s paradižniki posega po češnjevih paradižnikih namesto lepih sezonskih paradižnikov, škoda.
Enako dojemanje velja tudi za nekatere druge jedi. Goveji tartar, pripravljen iz zelo fino mletenega mesa namesto da bi ga narezali z nožem, manjka živahnosti; začinjanje je diskretno, priloge, ki jih običajno pričakujemo, kot so kapre, pa izstopajo bolj zaradi svoje sramežljivosti.
Gratin dauphinois, ki ni resničen gratin, je prekrit z oljem tartufa, ki ni bilo omenjeno na jedilniku, kar zadeva tartare iz lososa, pa razkrije sive in maščobne dele ribe ter gumijaste miosepte, ki jih ponavadi odstranijo zaradi estetike in okusa, kar moti uživanje ob degustaciji.
Čeprav ne želi biti la nova gastronomska destinacija v Menilmontantu, ni njena glavna ambicija. Kljub temu je Les Bavards prijeten kraj za srečanja, kjer je ob prijetnem druženju mogoče popiti kozarec s prijatelji, zahvaljujoč razumnim cenam in veliki, sončni terasi.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Petek :
od 07:00 ima 02:00
Sobota :
od 07:00 ima 02:00
Nedelja :
od 07:00 ima 02:00
Ponedeljek :
od 07:00 ima 02:00
Torek :
od 07:00 ima 02:00
Sreda :
od 07:00 ima 02:00
Četrtek :
od 07:00 ima 02:00
Mesto
Čavrljači
78 Boulevard de Ménilmontant
75020 Paris 20
Načrtovanje poti
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
