Eupatoria 5, nekdanja Eva Pritsky oživlja kot grški bistrot v 20. okrožju

Mimo Manon de Sortiraparis · Posodobljeno 3. avgust 2026 ob 13:33
V stenah znamenitega Eva Pritskyja, na naslovu Eupatoria 5, so odprli vrata v Ménilmontantu. Na čelu kuhinje je kuhar Basile Eidel, ki grško kuhinjo osvežuje z uporabo francoskih izdelkov, v prostoru pa ohranja dušo te zgodovinske lokacije v 20. okrožju Pariza.

Se spomnite Eva Pritsky, tega skritega bara, ki je skozi desetletja postal prava institucija v Ménilmontant ? Približno 40 let je ta nenavaden kraj sprejemal prebivalce sosedstva okoli kozarca, klavirja, knjižnice in dolgih večerov, ko je bilo mogoče pogovarjati se do poznih ur v noč.

Ob smrti Eve ni bilo vprašanje, da bi izbrisali to zgodbo! Tudi zato, ker je od lanskega maja naprej znova odprt Eupatoria 5 je prevzel pobudo, na naslovu 5 rue d'Eupatoria v 20. OKrožju Pariza Pariz. V resnici so novi lastniki namerno ohranili duh kraja: stene, Evaina knjižnica in dela galerije galerije Javault so še vedno prisotni, da bi ohranili značaj te ikonične destinacije iz Belleville-Ménilmontant.

V kuhinji Basile Eidel ustvarja jedilnik, ki spodbuja dialog med grškimi tradicijami in francosko kakovostjo izdelkov. Javnost ga je zaznala po nastopu v Top Chef 2026, zato je šef v soseski že dobro poznan zaradi vodenja restavracije Boucan v Bellevilleu med letoma 2021 in 2023.

Njegova kuhinja se spreminja s sezono in daje prednost lepim in kakovostnim izdelkom. Na jedilniku Eupatoria 5 naletite na še posebej škampi flambirani v Grand Marnier-ju, ki jih spremlja feta, oktopus na paradižniku z omako toum, veliki beli fižol s timjanom in poutargou, mesne kroglice iz svinjine in telečjega mesa z fenelom, tarama z olive Kalamata ter na koncu kremna rezina z okusom ouza.

Da popestri krožnike, je Hakim Lainceur pripravil izbor vin, ki izhajajo iz vinogradov, ki delujejo v biodinamiki ali pridelujejo naravno vino. To je način, kako oživiti dediščino Eve Pritsky in hkrati zapisati novo poglavje te znamenite restavracije v Ménilmontantu!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Nove restavracije v Parizu, ki odpirajo ob septembrskem začetku sezone 2026
Z najboljšimi restavracijami na svetu, vrhunskimi naslovi in priznanimi kuharji bo september v novih pariških restavracijah zagotovo hudičevo okusen! [Preberi več]

Koristne informacije

Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Torek : od 17:00 ima 00:00
Sreda : od 17:00 ima 00:00
Četrtek : od 17:00 ima 00:00
Petek : od 17:00 ima 01:00
Sobota : od 15:00 ima 01:00

× Približni delovni čas: za potrditev delovnega časa se obrnite na podjetje.

    Mesto

    5 Rue d'Eupatoria
    75020 Paris 20

    Načrtovanje poti

    Uradno spletno mesto
    www.instagram.com

    Komentarji
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje
    Izpolnite iskanje