Trofeji Ecotable so že drugo leto zapored nagradili 11 akterjev v gostinskem sektorju (restavracije, hotele, pekarne in slaščičarne ter območja in skupine) za njihove trajnostne prakse in ekološko odgovorne pobude.
Ecotable je prva francoska lestvica trajnostne gostinske ponudbe, ki je bila oblikovana leta 2024 in izpostavlja izzive odgovorne potrošnje, kot so zmanjšanje količine zavržene hrane, podpora trajnostnemu ribištvu in mesnemu sektorju, ozelenitev krožnikov, oskrba s kratkimi distribucijskimi kanali, pravično plačilo proizvajalcem in povečanje deleža ekoloških izdelkov.
Za razliko od razvrstitev, ki temeljijo na ugledu, so trofeje Ecotable osnovana izključno na rezultatihokoljske presoje Ecotable. Ocena temelji na več kot 150 merilih, ki zajemajo vse vidike delovanja restavracije, bodisi neodvisne, kolektivne, šolske ali hotelske.
Osem glavnih področij ocenjevanja je naslednjih:
Letos je Ecotable podelil tri nove nagrade: nagrado za zavezano pekarno, nagrado za zavezano šolo in nagrado za zavezan hotel.
Sezono, bogata in domiselna vegetarijanska kuhinja
Sezono je prava tržna restavracija, ki ponuja domiselne in iznajdljive vegetarijanske jedi, v katerih lahko uživate na lepi sončni terasi. [Preberi več]
Arkose Strasbourg Saint-Denis, plezalna telovadnica v središču Pariza in njena lokalna menza
Podjetje Arkose je v Strasbourgu Saint-Denis odprlo plezalno telovadnico. Težko si je predstavljati bolj osrednjo lokacijo za ljubitelje plezanja! Še več? Lokalna jedilnica, polna udobja. [Preberi več]
La Source, ekološko odgovorna kavarna in menza v Cité Fertile
Kuharski pripravniki navdušujejo gurmane v kavarni La Source, ki se nahaja v Cité Fertile v Pantinu. Na jedilniku so etične, lokalne in odgovorne jedi. [Preberi več]
Lokalne restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi za lokalno hrano
Odkrijte restavracije v Parizu, kjer lahko poskusite najboljše pridelke iz regije Ile-de-France in Francije ter podprete lokalno gospodarstvo in hkrati zaščitite okolje. [Preberi več]
Uradno spletno mesto
ecotable.fr
Lokalne restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi za lokalno hrano
