Michelinov vodnik , ki je že prava tradicija v svetu francoske gastronomije, je v ponedeljek, 31. marca, na slovesnosti, ki je že četrtič potekala zunaj Pariza, v Metzu, predstavil svoj seznam nagrad za leto 2025.
Letos je Michelinov vodnik 2025 podelil 78 novih zvezdic, vključno z makroni, od tega skoraj polovico novo odprtim obratom - 57 prvih zvezdic. Lani je napredovalo 62 restavracij, od katerih jih je 52 dobilo prvo zvezdico. Na splošno je bilo leto 2025 izjemno uspešno!
V Parizu in regiji Ile-de-France je 9 restavracij letos prejelo svoj prvi makaron:
Amâlia, dva italijanska kuharja na čelu čudovite restavracije z Michelinovo zvezdico
Italijanska kuharska mojstra Cécilia Spurio in Eugenio Anfuso sta odprla gurmansko restavracijo Amâlia. Ena naših najljubših restavracij leta. [Preberi več]
Vrhunski kuhar Adrien Cachot je končno odprl svojo restavracijo v Parizu. Imenuje se Vaisseau in je že žrtev lastnega uspeha - in to zasluženo. [Preberi več]
Aldehyde, gurmanska restavracija kuharskega mojstra Youssefa Marzouka, je globoko ganljivo odkritje, ki so ga navdihnili njegovi spomini na Tunizijo iz otroštva. [Preberi več]
Z odprtjem svoje prve restavracije Origines v Parizu chef Julien Boscus gurmanom znova dokazuje, da je v kuhinji nadarjen. [Preberi več]
Odkrijte Hakubo, japonsko restavracijo v osrčju prestižnega hotela Cheval Blanc Paris. Ponuja edinstveno potopitev v umetnost japonske gastronomije z meniji Omakase, ki jih skrbno pripravlja mojster sušija Takuya Watanabe v sodelovanju z mojstrom omak Arnaudom Donckelejem in slaščičarskim mojstrom Maximejem Frédéricom. Delikatno doživetje, ki je odraz japonske tradicije in iskanja pristnosti. [Preberi več]
To je bistvo, ki ga je treba odkriti. Maison Avoise je sproščena gurmanska restavracija z vrhunsko kuhinjo, ki jo je Alexis Voisenet s svojo ekipo zasnoval v Issy-les-Moulineaux. Spoiler: naslov je vreden ogleda. [Preberi več]V Parizu so se z makronijo ponašaletudi Sushi Sunei, Agapé in Auberge Sauvage v Servonu (Seine-et-Marne, 77).
Michelinov vodnik 2025 je za dve zvezdici nagradil 9 restavracij, od tega dve v Parizu: Restaurant Blanc v 16. okrožju in Restaurant Sushi Yoshinaga v 2. okrožju.
In končno, Michelinov vodnik 2025 je 3 zvezdice podelil dvema restavracijama, Christopher Coutanceau v La Rochelle in Le Coquillage Huga Roellingerja (Saint-Méloir-des-Ondes), s čimer se je skupno število 3* restavracij v Franciji v znamenitem rdečem vodniku povečalo na 31.
Amâlia, dva italijanska kuharja na čelu čudovite restavracije z Michelinovo zvezdico
Vaisseau, dolgo pričakovana restavracija kuharja Adriena Cachota v Parizu
Aldehyde, restavracija Youssefa Marzouka z Michelinovo zvezdico in močnim tunizijskim pridihom
Origines, odlična prva restavracija kuharskega mojstra Juliena Boscusa
Hakuba, japonska restavracija Cheval Blanc Paris z Michelinovo zvezdico
Maison Avoise, odlična gurmanska restavracija v Issy-les-Moulineaux
