Kdo si ni vsaj enkrat pogledal legendarnega medvedka iz marshmallowa iz otroštva? V 11. okrožju Les Oursons de Manon ponuja poudarek od nostalgije do ustvarjanja z delavnico, posvečeno tej ikonični sladkariji. V središču trgovine, ločeni od delavnice z stekleno steno, nastajajo ti mali medvedki – od ročno oblikovane marshmallow mase do končnega obloga v hrustljavi čokoladi.
Za Manon Valtier je ta sladkost prav posebno nostalgičen spomin na lepe čase iz preteklosti. Posvečena mehkim medvedkom iz marshmallow-a, njena trgovinica ponuja različice s srčkami, polnjenimi s stopljenim sadjem, na zunaj pa hrustljavimi, od klasične vanilije do strastnega sadja. Ročno izdelane dobrote, ki si jih boste lahko izdelali v dveh urah, preden se odpravite domov z okusnimi medvedki, po ceni 65 evrov.
Do desetih oseb lahko sedite za lepo mizo iz marmorja, kjer vas čakajo školjke in lopatke, vendar pohitite, termini se hitro zapolnijo.
Če bo vse zasedeno, je lahko prostor tudi nekoliko bolj tesen!
Pod vodstvom vaše trenutne mojstrice čokoladnih sladic, Aliénor, ki nas je gostila, boste prejeli vse potrebne informacije o čokoladi in marshmallows, da boste postali pravi poznavalci, preden se boste lotili ustvarjanja. Idealen trenutek tudi za pokušino že pripravljenih okusnih medvedkov!
Kot vedno na kuharskih delavnicah, si nataknemo predpaske in kapice, nato pa se najprej približamo čokoladni temperirnici, ki nam omogoča napolniti špriceljnik. Napolnimo naših šest medvedkov v njihovih modelčkih s tem čokoladnim premazom, nato pa nepričakovano obrnemo model in pustimo, da odteče! S tem ustvarimo zunanjo lupino medvedka, ki se bo hitro strdila.
Ko je to storjeno, sledi ponovni postopok z karamelom (s cvetnim soljo, povsem dišeč), ali s katerim koli drugim dodatkom, ki ste ga izbrali med razpoložljivimi možnostmi, vendar v tanjši plasti, saj bo ta zagotavljala značilen okus medvedka z marshmallowom. Kar se tiče slednjega, katerega priprava je bolj zamudna in zahtevna od ostalih, to delo prevzame vaš profesor, ki mora paziti na primerno temperaturo, da doseže pravi teksturo.
Ti, ki obožujejo, da vse naredijo od A do Ž, bi lahko bili nekoliko razočarani, saj je karamela že pripravljena. To je povsem logična omejitev, ki bi zahtevala več časa v delavnicah, če bi morali vse delati sami, vendar je to pomembno imeti v mislih! Če vam marshmallow ni najbolj pri srcu, so druge delavnice, kjer vse naredite sami, morda bolj primerne za vas.
Ostanek je, da tudi vanilijevo marshmallow skuhamo do vrha modela, pri čemer uporabimo dobro mero bogate količine, ki ji poda kremasto teksturo in zračno strukturo, podobno oblaku. Poleg tega je ta marshmallow narejen iz ribje želatine, brez jajc, z bogatim sladkornim sirupom, ki ga stepemo, da doseže tisto značilno belo barvo.
Vrnemo se k čokoladni mašini, da na našo kreacijo nanesemo tanek sloj čez marshmallow, s katerim bomo sestav sestavili nazaj. Pustimo, da se vse nekoliko ohladi, nato pa previdno odstranimo model in se odpravimo domov z teh malimi prikupnimi medvedki! Za informacijo, če imate zasebno najemanje, je mogoče tečaj opraviti tudi v angleščini, če ste na potovanju po prestolnici.
Razred, ki je dostopen vsem, od 12. leta starosti naprej, za okusne družinske trenutke, ki bodo zahtevati malo potrpežljivosti in natančnosti od najmlajših!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Od 25. marec 2026 Ob 18. julij 2026
Mesto
Majhni medvedki Manon
15 Rue Richard Lenoir
75011 Paris 11
Cene
€65
Uradno spletno mesto
lesoursonsdemanon.com
