Letar du efter en chokladkaka som är något utöver det vanliga men ändå prisvärd ? Här är en skapelse som borde göra din dag. Bege dig till Reine Astrid för att upptäcka en unik och utsökt julkaka .
I år erbjuder den engagerade och ansvarsfulla chokladmakaren, som är angelägen om att inte lista gårdarna korrekt, oss en skapelse baserad på mucilage, det berömda vita köttet som skyddar kakaobönan inuti skidan. Torkat och fermenterat ger detta kött en förvånansvärt syrlig smak som påminner om citrusfrukter, päron eller till och med litchi.
För sin logg använde kocken ett unikt slem som kommer från en hantverksmässig brasiliansk kakaoskörd i Ilheus. Det fryses helt enkelt efter att det har extraherats från skidan. Så det är en produkt av sällsynt renhet, utan några som helst tillsatser, som används för skapelserna i denna kollektion för slutet av året.
Denna Mucilage Yule Log är gjord av en chokladmousse som förstärks av en krispig kakaonibb där mucilage och kakaonibbgel ligger inbäddad. Alltsammans är placerat på ett kex helt i choklad. En perfekt Yule-log för riktiga chokladälskare!
När det gäller choklad kommer du att älska djuren på Savannen. Här fyller giraffen sin släde med kakaokapslar och elefanten vakar över jäsningen av kakaon... garanterat några välsmakande godsaker under granen!
Dessa skapelser är handgjorda med kakao från Kamerun. Den vita chokladen är en nyhet: den är gjord påofiltrerat, icke-deodoriserat kakaosmör , vilket ger den en autentisk intensitet i munnen. Färgklickarna åstadkoms genom att vit choklad kombineras med fruktpulver, till exempel hallon för den röda chokladen.
Från fruktgeléer med kakaoslem till husets många praliner, det finns något för alla i denna butik med hjärta!
Datum och tidtabeller
Av 10 december 2021 På 31 december 2021
Priser
Bûche 4 personnes : €26
La Girafe ou l'Elephant chocolat : €35 - €65
Bûche 6 personnes : €37
Bûche 8 personnes : €50
Rekommenderad ålder
För alla
