Rayonnance är redan ett välkänt namn! Det är bageriet som blossar upp i 9:e arrondissementet i Paris. Bakom denna läckra pärla står Yuki Hayato och Lumi Hachiya, två skickliga japanska konditorer. Deras möte 2018, i köket på den Michelin-belönade restaurangen Pages, blev startskottet för deras gemensamma äventyr. Efter att ha charmat gastronomer under en vistelse på Bistrot Pergo, öppnade de 2023 sin första etablering, Rayonnance. Här är det Yuki som jobbar i köket, medan Lumi hälsar gästerna med ett varmt leende, långt från den pretentiösa atmosfär man ibland kan förvänta sig i den exklusiva patisserin.
Inför 2026 års edition föreslår Yuki en omvänd blankett fylld med en frangipanekräm med en antydan av rom och Madagaskarvanilj. Varje tårta pryder Yuki med handgjorda linjer, fyllda av passion och kärlek. Visste du förresten att mönstren på kungastårtorna bär på symbolik? De spiralformade ränderna står för kontinuitet, evighet och tidens cykliska natur. Korsningarna betyder gemenskap, delaktighet och jämlikhet. Ett vetefält representerar välstånd och rikedom efter skörden, medan lagerbladens blad står för seger. Visst är det vackert? Alla dessa symboler kan ses i Yuki’s noggranna och omsorgsfulla mönstering.
Med sin fava i porslin och sin origamihatt, är denna galette lika vacker som den är lockande. För samlare har Rayonnance i år valt utsökta faver som kommer att glädja både små och stora.
Observera att mängderna är begränsade och det är starkt rekommenderat att förbeställa sin tårtbit i förväg. Bageriet erbjuder flera uthämtningsdagar under hela januari 2026. Här är de tillgängliga datumen:
De föreslagna tiderna är följande: 12:00, 13:30, 15:00, 16:30 och 18:00.
Två storlekar finns att välja mellan: 42 € för en galette med 6 bitar och 65 € för en större variant med 10 bitar. Priset speglar den höga kvaliteten på råvarorna och det omsorgsfulla, hantverksmässiga arbetet bakom varje bakverk.
På kort tid har Rayonnance etablerat sig som ett självklart mål för alla dessertselskare, tack vare sin förmåga att förnya klassiska bakverk med stil och elegans. Galette des rois är ett utmärkt exempel, och varje tugga påminner oss om varför just denna bakelse lyser upp Paris 9:e arrondissement. Kort sagt, om du letar efter en galette som är utöver det vanliga, är det bara att bege sig till Rayonnance och upptäcka den direkt!
För att reservera din galette kan du gå direkt till Rayonnance-butik, som ligger på 27 rue de Maubeuge i Paris 9:e arrondissement, eller kontakta bageriet via telefon. Mer information hittar du på Rayonnance’s sociala medier under Instagram.
Datum och tidtabeller
Av 16 januari 2026 På 31 januari 2026
Plats
Konditori Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Priser
Galette 6 personnes : €42
Galette 10 personnes : €65
Officiell webbplats
www.patisserie-rayonnance.com
Reservationer
www.patisserie-rayonnance.com
