Den fantastiska "Galette des Rois" – Pierre Hermés twist på toastar av bröd

För Trettondedag jul 2026 återuppfinner Pierre Hermé den kungliga kakan med en djärv nytolkning som hämtar inspiration från hans älskade dessert. Den klassiska galetten i ny skepnad som toast visar sig mellan den 2 och 26 januari 2026 i den parisiska butiken hos den berömda konditorn, som en del av hans Abyss-samling.

När bagare och föreningarna av konditorer i Paris tävlar om att erbjuda sin unika version av kungarnas galette, Pierre Hermé överraskar oss med en lika djärv som oväntad skapelse. I år tar den franske konditorn oss med på en djupdykning i havets mysterier med sin kollektion Abysses, en mystisk resa bland koraller, anemoner och havslevande svampar som inspirerar hans verk inom Epiphany. I denna 2026-kollektion hittar vi bland annat en galette i stil med pain perdu, som återuppfinner det traditionella bakverkets kod samtidigt som den behåller den eleganta andan från Maison Pierre Hermé.

Denna osannolika galette är hämtad direkt från den välkände desserten Fetish, ett av Pierre Hermés signum. Han leker här med att förvandla den vanliga krispiga smördeg-känslan genom att blanda in en dränkt briochedeg, vilket ger den här ljuvliga svampiga texturen som är typisk för pain perdu. Inte riktigt en pain perdu, inte riktigt en galette – detta kreativa påhitt kan verkligen komma på villovägar.

Den teknik som den skickliga konditorn använder är inget mindre än kulinarisk genialitet. Han använder en omvänd smördeg som fungerar som en elegant inramning för en noggrant fuktad briochedeg, fylld till bredden med mandelkräm och len karamell. Denna djärva kombination förvandlar galetten till en ovanlig smakupplevelse, där det spröda från smördegen möter den mjuka texturen av pain perdu. Om du letar efter ett originellt alternativ till de vanliga galetter, kan detta skapelse locka dig med sin kombination av det familjära och det helt nyskapande.

Vilka andra sorters galetter erbjuder Pierre Hermé för 2026?

Informations om Pierre Hermés Epiphany 2026-kollektion sträcker sig längre än bara denna ikoniska skapelse. Chokladälskare kommer att uppskatta Infiniment Chocolat äppelpaj med vaniljkräm, en exklusivitet som endast finns i Infiniment Chocolat-butiken i 7:e arrondissementet. Puristerna kan vända sig till Infiniment Amande äppelpaj, tillgänglig i individuell version för 7,90 €, eller i format för 4, 8 eller 12 personer. Även Mogador äppelpajen, ett annat signum för huset med inslag av passion och choklad, gör comeback även i år.

För de som söker det exceptionella utgör Faubourg Saint-Honoré:s smördegssnäcka den yttersta definitionen av elegans. Denna exklusiva skapelse erbjuder ett generöst format för 8 personer till 45 €, och är ett perfekt exempel på bakhausets hantverksskicklighet. Alla dessa kreationer är en del av temat Abyss, vilket skapar en sann smakresa inspirerad av dypt havs blue och okända djup.

Var kan man smaka Pierre Hermés galette pain perdu i Paris?

Denna galette i stil med pain perdu finns att köpa på samtliga Pierre Hermé Paris-butiker i stockholm och dessområde. Den kan exempelvis hittas på Kungsgatan, Norrmalmstorg eller nyöppnade Telhusgatan. Galetten finns i tre storlekar: för 4 personer till 380 kr, för 8 personer till 620 kr och för 12 personer till 780 kr. Det är dock viktigt att notera att för att få tag på den krävs en förbeställning, som görs direkt via Pierre Hermés officiella hemsida eller din favoritbutik.

Disponibiliteten sträcker sig fram till den 26 januari 2026, vilket ger dig gott om tid att fira Helligtrekonger och förlänga festligheterna långt utöver den traditionella dagen. Kort sagt, om du letar efter en tarta som verkligen sticker ut i år, är denna modiga skapelse ett självklart tips för att återupptäcka de tröstande smakerna av sockertoppad brödpudding, inbäddad i en flagnar av smördeg som skulle göra de främsta konditorerna i Paris avundsjuka.