Léonie Bakery, kvartersbageriet som ger liv åt Batignolles

Gott bröd med kvalitetsingredienser? Det är den utmaning som Kamel Saci, entreprenören som tog över bageriet Léonie i december 2019, står inför. När han letade efter lokaler för att starta sin verksamhet i stadsdelen Batignolles fick han upp ögonen för den här adressen, som hade ett bra läge och drömkök, men ett dåligt rykte. Han tog ett djärvt grepp och erbjöd sig att ta över verksamheten från de tidigare bagarna, och det fungerade!

I december 2019 är Léonie Bakery tillbaka i verksamheten, med samma must-haves som kvartersbageriet, men i en ny kvalitetsversion. För att göra detta går Kamel runt till de producenter han känner. Han använder stenmalet ekologiskt eller hållbart mjöl ochkvalitetssurdeg för att skapa ett bröd som är fullt av luft och full av lust. Den vackra presentationen av bröden får dig att drömma. Du kan föreställa dig smaken av Gascon- och Saint-Augustin-bröd, vackra bitar som kommer i fjärdedelar och halvor. Vi siktade in oss på Tordu du Gers, som visade sig vara mycket bra och som säljs för 1,50 för 350 g.

När det gäller viennoiseries har Léonie en fin uppvisning av flagnande pains au chocolat, kanelbullar, babka, schweiziskt bröd, kouing amman och små sockerbriocher, allt till rimliga priser. Kakor, fondant au chocolat, brownies, tårtor och financiers kompletterar bilden. Allt ser jättegott ut och det vi smakade var välbalanserat, en riktig fröjd!

Och så har vi desserterna, inklusive bakverk. Här finns klassiker som flan, éclair, Paris-Brest, citrontårta, pekannötstårta och tropézienne, men också några riktigt trevliga nyheter som pistagetårta, chokladkaramelltårta, rispudding och crème catalane. Räkna med att betala cirka 6 euro för ett utsökt bakverk.

• Läs också
• Veckans tips i Paris och Île-de-France, 1–7 december 2025

Och som alla lokala bagerier med självrespekt erbjuder Léonie också hemlagade smör gåsar gjorda på hennes eget goda bröd: en kalvvalnötssmörgås på baguettebotten för 6 euro, en pastramismörgås på wienerbotten för 7 euro, med en laxversion, och en mer ovanlig sötpotatisversion för 6 euro, för grönsaker. Vi provade både pastrami- och sötpotatismackan, och de var mycket matiga för priset, med en förvirrande lätthet (kanske för att lämna plats för efterrätten). Två dagliga specialiteter finns också på menyn, enkla men effektiva, precis som vi gillar dem!

Kort sagt, en bra adress i kvarteret, som också har en vacker, om än liten, matsal. En brunchmeny kommer snart att finnas tillgänglig, även om du redan nu kan klara dig med ett bra urval hemma.