Mensae, Thibault Sombardiers utmärkta restaurang i 19:e arrondissementet

Top Chef 2014-finalisten Thibault Sombardier bjuder in dig till sin restaurang Mensae, bara ett stenkast från Pyrénées tunnelbanestation. Det är kanske inte lika stjärnspäckat som Antoine, gourmetrestaurangen där Sombardier arbetar som köksmästare, men det är lika gott och mer prisvärt.

Det är dags att ta en titt på menyn. Eller snarare menyerna, för Mensae erbjuder en daglig lunchmeny, förrätt-huvudrätt eller huvudrätt-dessert för 19 euro, olika tapas, rätter att dela på (faux filet de boeuf och dagens fisk) och en meny för 36 euro, som jag väljer.

Menyn är enkel och effektiv, med 3 förrätter, 3 huvudrätter och 3 desserter, alla aptitretande.

Vi väljer att prova poêlée d'escargots, champignons, mousse de persil à l'aïl (€13), en spännande rätt med smältande sniglar under ett täcke av bubblande grönska, och mi-cuit saumon d'Ecosse, sauce Tom Kha-Layu (€14), en thailändsk sås med kokosmjölk, som också är gömd under en skog av koriander.

Synd bara att vi inte var så förtjusta i veloutén av rötter, ankbröst och cashewnötter (€13), men det får bli en annan gång.

Vi går sedan vidare till huvudrätterna: en filé av stekt pärlhöna (€21) som serveras tillsammans med krämig risoni (fågeltungor) och toppad med lagrad mimoletteost, som smälter över pärlhöna under måltidens gång. Varje sista droppe av pärlhönsskyn används.

Eller prova torskconfit (€22) med sina härliga rostade grönsaker, som fortfarande är lite krispiga, och sin svarta aioli, som du kommer att vilja ha på läpparna ett tag.

• Läs också
• Veckans tips i Paris och Île-de-France, 8–14 december 2025

När det gäller desserter har vi här en av Thibault Sombardiers klassiker, chokladpralinmousse (9 €), serverad varm, som han också erbjuder i sin restaurang Sellae. Än en gång får man mer än löftet om en enkel chokladdessert - det är en fröjd. Och så har vi det pocherade päronet (9 €) med boveteglass, som är en riktig godbit.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.