Sin Ko, latin-asiatiskt kök i Saint-Germain-des-Prés

Rue du Dragon, i hjärtat av Saint-Germain-des-Prés, är hem till en ny restaurang: Sin Ko! Vid rodret står David Ly, som känner till området väl, eftersom hans första adress, KBG - Korean Barbecue Grill, ligger precis tvärs över gatan från Sin Ko! Och båda restaurangerna delar samma passion för fusionskök: fransk-koreansk på KBG, latin-asiatisk på Sin Ko!

På menyn, som är liten men som kommer att växa under de kommande veckorna, finns förrätter att dela på för mer gemytlig samvaro: gyozas med ankbröst och apelsin, honungskryddsås (€12), fantastiska gyozas med räkor och litchi (€12), fylliga empanadas med teriyakibiff (€12). Vi kommer att gå dit med våra fingrar!

Missa inte heller den rökta guacamolen (€10), som kommer till bordet fortfarande ångande. Bra för både ögon, näsa och smaklökar!

Sedan har vi denmisolackerade auberginen med grönsaksjardinière (€20) och Tokyo pop carne (€25), en slags chili con carne som är väldigt, väldigt ostrukturerad, med saftigt kött som smälter i munnen i form av stekta kroketter, allt serverat med utsökt ris med grönsaker, sesam och koriander.

Men tro inte att allt här är friterat! Sin Ko erbjuder också hälsosamma rätter som Poke Bun med tonfisk (€18) eller fiskceviche med kokosmjölk (€20).

Ett lyckat fusionskök, med latinska inspirationer här och asiatiska smaker och produkter där, som tar dina smaklökar på en liten resa runt jorden.

Vi avslutar den här resan med panna cotta (€10), som har precis rätt mängd skimmer, ochrostad ananas (€10), två lyckade fruktiga desserter.

Sin Ko erbjuder också ett litet urval av cocktails (12 €) i baren på övervåningen och vid borden på bottenvåningen, som också kommer att växa, och som verkligen är utmärkta och fantasifulla .

Vi provade Bruce L. (gin, vermouth bianco, rucola, yuzu, simpesirap, äggvita), El Pablo (mezcal, passionsfruktspuré, koriander, triple sec, citron, tonkasirap) och Natsuko (pisco infuserad med lila shizo, citron, äggvita, muskotnötspulver) och vi älskade dem!