Street BKK, som redan finns i kvarteren Canal Saint-Martin, Bastille och Etienne Marcel, valde för några månader sedan Saint-Germain-des-Prés som sitt nya hem. För även där gillar gourmeter att smutsa ner fingrarna när det gäller att smaka på fina köttstycken.
Men i detta nya huvudkontor för älskare av smaker från andra länder finns det en stor nyhet som syns från gatan: en stor, vacker Josper-ugn som tronar mitt i det öppna köket .
På Street BKK Grill & Beer får köttet nämligen en speciell behandling: en ny tillagningsteknik med träkol, mästerligt hanterad av kocken Jeff Claudio, en expert på tillagningstekniker.
Så när vi var där tänkte vi att vi skulle göra menyn stolt och upptäcka de härliga sakerna som går in i ugnen och kommer ut perfekt grillade och rökta.
När det gäller grillat kött hittar du några av klassikerna inom Bangkok street food: Crying Tiger beef (€17), kyckling marinerad i kokosmjölk och kryddor (€13), fläskkorv med citrongräs-combawa-citronblad (€13), hel havsruda (€16)? Och vi talar naturligtvis om noggrant utvalt kött, grillat med kärlek!
Vi väljer att inte välja utan satsar på kött och fisk, den stora nyheten på denna Street BKK. På ena sidan, då, de rökta Street BBQ-sås rev benen (€ 15), ett måste på menyn, med sina revben som smälter i munnen (de kommer direkt från benet!) Och dess 30-kryddor rökt marinad, kryddat med lime!
På den andra sidan toniclaxen (16 €), med en kryddig sås gjord på sojapasta, koriander, lime och risvinäger. Resultatet är en kombination av laxens sötma och fräschör och revbensspjällens läckerhet, som du kan sluka med fingrarna innan du slickar rent dem!
Båda rätterna serveras med vitt ris, men för att få en fylligare smak av menyn väljer vi att dela på en krispig fläsksallad (€8). Varning dock för att portionerna av rätterna och salladerna är mer än generösa, så det finns gott om plats för stora aptitretare!
Denna mycket originella sallad innehåller hemlagade popcorncurryrisbollar, fläskfärs, papaya och kryddiga råa grönsaker. En explosion av smak i gommen!
För att släcka elden i munnen avslutar vi denna måltid med tusen smaker med två kulor glass från glassbaren Glazed: en ganska klassisk men god med kokosnöt, den andra mycket mer originell och överraskande med pandanblad .
Ännu en gång bjuder Street BKK:s nya ställe på en riktig Thailandsresa, både när det gäller smaker och inredning (gå upp på övervåningen för att upptäcka den enorma neonskylten i form av en Nâga, ett heligt djur som är hälften orm och hälften drake!) Vi kommer tillbaka!
Plats
Street BKK Grill & Öl - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Officiell webbplats
www.streetbangkok.fr
