Tout-Paris på Cheval Blanc Paris får sin första Michelinstjärna

Le Tout-Paris, den sublima restaurangen som styr huvudstaden, har tilldelats sin första Michelinstjärna. Restaurangen ligger på 7ᵉ våningen i Cheval Blanc Paris, med en terrass som har en fantastisk utsikt över Seine och huvudstadens ikoniska monument, och här kan du upptäcka William Bequins vackra moderna franska kök, generöst och väl bemästrat.

"Du hittar allt Paris på Samaritaine", varuhusets berömda slogan är mer aktuell än någonsin när Le Tout Paris, ett brasserie i fransk stil med en fantastisk utsikt, flyttar in på 7:e våningen i Cheval Blanc Paris. Lyxhotellet, som öppnade i september 2021, har bott i Samaritaine-byggnaden vid Seine-fronten sedan den renoverades.

Le Tout-Paris består av 3 distinkta områden. Det ljusa rummet med sina primära färger ger besökarna en mycket popig atmosfär, terrassen med sin hisnande utsikt över Seine och de vackraste monumenten i Paris, som Eiffeltornet eller Notre-Dame de Paris katedral, och slutligen trädgården, som vetter mot söder, erbjuder en panoramautsikt över Paris takåsar.

Så snart du ätit frukost kan du kliva in i hjärtat av detta färgglada, moderna brasserie och njuta av soluppgången över Seine medan du äter fattiga riddare, våfflor eller crêpes! Och glöm inte den traditionella brunchen på söndagsmorgonen. Det finns inget bättre sätt att ladda batterierna och börja dagen på rätt sätt. En extra bonus är terrassen, med sin magnifika utsikt över Seine och Vänstra stranden.

Under ledning av Arnaud Donckele bjuder William Bequin, en kock med en oklanderlig meritlista, oss på några fina upptäckter. Han tar verkligen fasta på de karakteristiska inslagen i brasserier, men med finess och kvalitet. Bland hans kreationer kan nämnas duva en crapaudine au jus qui réveille och blå hummer med bearnaisesås. En annan favorit är Gratinée à l'oignon (28 euro), en moderniserad löksoppa som toppas med en smördeg med Mornay-skorpa. När det gäller desserterna kommer de sötsugna inte att lämnas utanför, och vi kan lita på att Maxime Frédéric, chefskonditor, avslutar måltiden med en glad ton av sötma.