Nessia, kockens bistro som tar dina smaklökar på en resa Paris 3e, video

Nessia är namnet på denna nya restaurang som öppnade i slutet av juni 2022 i 3:e arrondissementet, i utkanten av Marais-distriktet. Thomas Cherbit och Maximilien Dieupart erbjuder en kort meny baserad på säsongens råvaror, och vi älskar det. Kom och upptäck denna kockbistro som kombinerar vackra rätter med god smak.

Vi ska upptäcka Nessia, restaurangen som öppnade på 6, rue Charles François Dupuis i Paris 3:e arrondissement . Bara ett stenkast från tunnelbanestationen République ligger denna bistro som garanterat kommer att falla dig i smaken. När du kommer fram möts du av en vacker lokal med smakfull inredning som får dig att vilja slå dig ner i de mysiga sammetsstolarna.

Nessia i video :

Restaurangen är välkomnande med sina bord i marmoreffekt, vägglampor för en mysig atmosfär och förgyllning för en modern-chic touch. Mittemot oss ligger cocktailbaren med sin rad av stolar (med direkt utsikt över köken), där du kan koppla av på kvällen med en god cocktail i handen.

Du kanske redan kännerThomas Cherbit och Maximilien Dieupart från Les Pipalottes, vår favoritrestaurang i 9:e arrondissementet. På Nessia har paret bestämt sig för att bjuda oss på fräsch mat med en smak av resor. Menyn är kort och ändras med årstiderna för att passa de råvaror och smaker som är aktuella för tillfället.

Menyn på Nessia är spontan, välkomponerad, lätt att förstå och vänlig. Bra, noggrant utvalda råvaror, en gnutta kreativitet och ett enkelt tillvägagångssätt är allt som krävs för en trevlig stund.

Under vårt besök kunde vi prova det gammaldags hjärtat med tomater och burrata, toppat med bränd auberginekräm och en Taggiasche-vinägrett med svarta oliver. Vi föll också för den utmärkta havsabborrens sashimi med grön shiso, granatäpplemelass och en wakame-hallonkrydda med riskakor. Fantastiska kombinationer som väcker våra smaklökar för vad som komma skall. Vi lade också till den utsökta Baos de veau confit à la truffe, som vi rekommenderar att du delar.

När det gäller huvudrätten den dagen erbjöd dagens lunchspecial (24 € huvudrätt + dessert eller 29 € huvudrätt + huvudrätt + dessert) oss Wing of skate panried à la meunière med rödbetor, som vi nappade på. Vi valde också den smältande laxconfiten med squash från trädgården och pommes de terre grenaille, serverad med en fyllig skaldjursjus, och det grillade kalvbröstet med röd paprika- och tomatsylt i en honungs- och oreganojus, som var gudomligt.

Lagom tillagning, goda såser, fantastiska kombinationer - det är bara att gilla läget. Du kommer att bli förförd av detta smakrika, enkla marknadskök. Desserterna avslutas med den regressiva Mousse chocolat au lait feuillantine tiédie och den ultragourmanda Tiramisu för två. Konstigt nog vände jag mig om och min sidekick hade redan ätit upp allt! Det är synd, vi får komma tillbaka...

Notera också att det i restaurangens källare också finns en dold speakeasy. Ett rum där vinskåpen sätter pricken över i:et på den dämpade inredningen, den perfekta miljön för galna privata fester.