Le Bon Côté: den gourmetvänliga adressen i Paris 18:e arrondissement

En à la carte-meny som ändras vid varje servering, kreativ matlagning av Vincent Jouyaux och en vänlig atmosfär bara ett stenkast från Les Abbesses: det är de hemliga knepen på den nya neo-bistron "Le Bon Côté" i Paris 18:e arrondissement.

I stället för en tidigare bistro med Michelinstjärna på rue Joseph-de-Maistre hittar ni nu Le Bon côté. Bakom denna adress, med sitt enkla men effektiva namn, ligger en konfidentiell neo-bistro som är väl värd ett besök och som drivs av den mycket vänlige Nicolas. Restaurangen ligger mellan turistområdet Les Abbesses och Montmartres kyrkogård och erbjuder en härlig blandning av gemytlighet och gourmetupplevelser.

I köket står kocken Vincent Jouyaux. Vincent är en äkta breton och studerade vid Ferrandi-skolan innan han flög till Australien och Nya Zeeland. Efter att ha finslipat sina färdigheter där återvände den franske kocken till Frankrike och började på Chez Nana i Paris. Sedan 2021 har Vincent Jouyaux arbetat ensam i köket på Le Bon Côté, där han erbjuder kreativa, gourmetbetonade och säsongsbetonade rätter. Det finns ingen à la carte-meny här, bara förslag på menyn som ändras varje lunch och kväll, beroende på vad som finns tillgängligt och kockens humör.

Tonvikten ligger på färska råvaror av hög kvalitet, och rätterna tillagas till 100 % internt med lokala rå varor från när och fjärran. Hans favoritprodukter? De som kommer från havet! Men kocken är inte rädd för kött och fisk, och erbjuder en kött- och fiskrätt för varje kurs för att tillfredsställa alla smaker.

Vid lunchtid erbjuder Le Bon Côté två prisvärda rätter. På kvällen är atmosfären annorlunda, med ett koncept med tallrikar att dela. Och vi hade en mycket trevlig upplevelse!

Det fanns inte mindre än 10 rätter på menyn den kvällen (inklusive salta, söta och osträtter). Till att börja med frestades vi av den utmärkta " hemlagade " tarama, med en Vincent Jouyaux-sås och toppad med sjögräs och Tobiko wasabi för en liten japansk touch. En utsökt aptitretare med perfekt balanserade kryddor.

Vi fortsätter med en oxkindsbiff som serveras med en smakrik chimichurrisås och rostade rödbetor. En generös rätt, precis lagad på rätt sätt. På motsatt sida en saftig bit rocka, sublimerad medAjo blanco, ärtor och guanciale, en minnesvärd blandning av land och hav.

Efter alla dessa smaker kunde vi inte motstå lockelsen från desserterna, som också är hemlagade. Även här får våra smaklökar lust att äta mer, med en morotskaka toppad med citronkräm och en överraskande god rödbetssorbet. Och på den andra en utsökt chokladganache med nougatine och chokladsorbet som säkert kommer att glädja alla kakaoälskare!

Och till allt detta erbjuder Le Bon Côté ett fint urval av naturviner. Pricken över i:et är att restaurangen har en härlig solig terrass under större delen av dagen!

Med sin varma atmosfär, uppfinningsrika kök och överraskande men framgångsrika kombinationer är Le Bon Côté nu en av de bästa platserna att äta i 18:e arrondissementet i Paris, och inte att missa!

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.