Inte bara en, utan tusen smaker väntar på Da Rosa, en mysig matbutik i Paris 1:a och 7:e arrondissement. Stället drivs av José Da Rosa, som har tillbringat åratal med att resa runt i världen på jakt efter nya och oväntade smaker, redo att glädja parisarnas gommar.
Och man kan lugnt säga att denne man, som är en veritabel upptäckare av underverk och trender, vet vad han gör, eftersom han delvis är ansvarig för att exceptionella rätter som Bellota, ister från Colonnata, Culatello Zibello, charkuterier från Christian Para, cecina och bonito ventrèche har hamnat på huvudstadens tallrikar. Och det är bara början. José Da Rosa är fortfarande den officiella leverantören till många parisiska kockar när det gäller iberiska och italienska skinkor, olivoljor och vit tarama.
På Da Rosa väcker de rätter som erbjuds sinnena med sin originalitet och kvalitet. Naturligtvis erbjuds de finaste ch arkuterierna från Spanien, Portugal och Italien - Serranoskinka från Trevélez, parmaskinka, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata - alla tunt skivade i en generös rosett (€22), men det är inte allt.
I denna eleganta och diskreta livsmedelsbutik, vars adress skickas runt, kan du också njuta av andra råvaror som presenteras i sin enklaste form: köttiga Taggiascheoliver (3 €), små napolitanska kronärtskockor och pesto (16 €), utmärkt tarama på blinis (14 €), krämig burrata (15 €) eller generös pan con tomate (8 €) serverad på fina skivor lantbröd.
Förutom charkuterier får även fisk- och skaldjursprodukter en framträdande plats, i form av tartarer, club sandwiches eller, återigen, i sin råa form: Baeri caviar, sardiner, tonfisk ventrèche och norsk lax (€23) kommer säkert att fånga fansens hjärtan, precis som manchego och fårmjölksost kommer att fånga hjärtat hos älskare av goda ostar.
Da Rosa erbjuder också ett antal mer sofistikerade past arätter, inklusive en utmärkt pata negra-risotto (€ 22), samt ett antal sallader, varav några är mycket stygga.
Och innan du går, varför inte ta en titt på livsmedelsavdelningen på Da Rosa, djävulskt välfylld med iberiska charkuterier, sardinburkar, ostar och rökt lax att ta med hem. Kom igen, tveka inte att våga dig in på Da Rosa, det är värt besväret.
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Plats
Da Rosa - Paris 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Officiell webbplats
www.darosa.fr
