Även om huvudstaden välkomnar nya kulinariska projekt varje år, är vissa adresser mer efterlängtade än andra. Detta gäller särskilt Minore. Bakom denna plats, som är en kombination av restaurang och cocktailbar, står den numera berömda japanska kocken Katsuaki Okiyama.
Efter att ha arbetat i köken hos Robuchon, Taillevent och Agapé Bistrot bestämde sig Katsuaki Okiyama för att anta en ny utmaning. Kocken öppnade sin första restaurang, Abri, i september 2012, som tilldelades sin första stjärna 2019, följt av Abri Soba. Även om Abri stängde sina dörrar för gott hösten 2022 fortsätter Abri Soba att glädja huvudstadens många finsmakare. Och Katsuaki Okiyama har ingen brist på idéer för framtiden och meddelar att han snart öppnar Minore i samarbete med bartendern Hugo Combe, som också har arbetat på baren Classique (9:e arrondissementet).
Tillsammans har Katsuaki Okiyama och Hugo Combe skapat ett ställe som kombinerar restaurang och cocktailbar, med en avslappnad atmosfär. Som framgår av Minores Instagram-sida kommer restaurangen att erbjuda 22 sittplatser (reservation krävs) för att njuta av Katsuaki Okiyamas signaturmeny och 12 stolar vid disken för att sippa på Hugos smarta drinkar.
Så när kommer det att vara möjligt att slå upp dörrarna till Minore? För närvarande har lokalen ännu inte meddelat något officiellt öppningsdatum, men den förväntas öppna i början av 2024. När den väl har öppnat måste du bege dig till No. 4 avenue Trudaine, i 9:e arrondissementet, för att upptäcka Minore!
Nya restauranger att upptäcka i Paris år 2024
Vad har Paris att erbjuda år 2024 när det gäller mat? Här är de nya restaurangerna som du kan upptäcka i Paris 2024! [Läs mer]
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Plats
Minore
4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Officiell webbplats
www.instagram.com
Mer information
Planerad öppning i början av 2024
Nya restauranger att upptäcka i Paris år 2024
