Pas Cher, den riktigt billiga hamburgaren och kaféet i 10:e arrondissementet

Pas Cher ligger i hjärtat av Saint-Martins överdäckade marknad och är lika enkel som sin titel: en disk, hembakade hamburgare som serveras med ett leende, och allt till minipriser. Och det är allt det är.

En vecka för att lansera Pas Cher: det var all tid Valentine, personen bakom projektet, behövde. Hon är yrkesverksam inom cateringbranschen och hade under ett antal år haft sitt laboratorium på den övertäckta marknaden Saint-Martin i 10:e arrondissementet, innan hon flyttade till en större lokal. Det är en plats som hon blev förälskad i, hyrd till ett förmånligt pris av stadshuset i 10:e arrondissementet, mitt i hjärtat av en parisisk marknad.

Det var inte tal om att släppa taget om den här guldklimpen, så Valentine fick en idé när hon stod inför en mycket snäv deadline och skulle använda utrymmet igen. "Kom igen, låt oss göra något billigt", sa hon till Sadik, sin partner i projektet. En timme senare föddes Pas Cher-konceptet med deras tredje partner Mélanie, och sattes upp på en rekordvecka.

"Vi har inte återuppfunnit burgaren, vi har bara gjort den på det sätt som vi gillar den. Bra gjort", säger Valentine. Så à la carte är det ett unikt recept, den klassiska cheeseburgaren tillagad av 100% franska råvaror, med ett gott briochebröd, hemlagad sås, krossad biff (finns även i halal- eller vegetarisk version), smältande cheddar, gurka, sallad, friterad lök. Allt för 6,90 euro för sig självt, eller 9,50 euro om du väljer alternativet med hemgjorda pommes frites. Och det fungerar: för mindre än 7 euro uppfyller burgaren alla krav på vad man kan förvänta sig av en bra cheeseburgare, och ännu bättre om man väljer att äta den med pommes frites.

"Vi sänker priserna, men inte smaken", säger Sadik och upprepar därmed restaurangens slogan. Självklart finns det ingen magisk formel: om hamburgarna säljs till detta pris beror det på att Valentines leverantörer (för hennes cateringverksamhet) också har gått med på att sänka sina priser, eftersom Pas Cher minskar sina marginaler för att uppfylla sitt uppdrag (en meny för mindre än 10 euro i Paris)... Detsamma gäller förkaféernas utbud: en long coffee och en espresso kostar 1,20 euro för ett ekologiskt kaffe av hög kvalitet, och latte (matcha, classic, ube osv.) kostar mellan 3,40 och 3,60 euro, utan extra kostnad för växtbaserad mjölk.

Här kan du äta vid disken, takeaway eller vid de trevliga borden på den övertäckta marknaden, medan du ser teamet tillaga hamburgarna framför dina ögon från det öppna köket. Det är den perfekta platsen för familjer och kollegor att äta god mat för under 10 euro i 10:e arrondissementet.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.