Minns du Eva Pritsky, den här blygsamma baren som med åren blivit en riktig institution i Ménilmontant? I nästan 40 år har stället varit en samlingsplats för invånarna i området runt ett glas, ett piano, ett bibliotek och långa kvällar där man kunde prata långt in på natten natten igenom.
När Eva försvann var det inget att tveka om att radera historien! Så, sedan öppningen i maj i fjol, Eupatoria 5 har tagit över, på 5 rue d'Eupatoria i 20:e arrondissementet i Paris. Faktum är att de nya ägarna medvetet behållit platsens anda: väggarna, Evas bibliotek och verken från galleriet Javault finns fortfarande kvar för att bevara känslan hos denna ikoniska adress i Belleville-Ménilmontant.
I köket låter Basile Eidel en meny låta de grekiska traditionerna möta de franska råvarorna. Révélé auprès du grand public grâce à sa participation à Top Chef 2026, le chef est déjà bien connu dans le quartier pour avoir dirigé le restaurant Boucan à Belleville mellan 2021 och 2023.
Köket utvecklas med säsongerna och lyfter fram vackra och bra råvaror. På menyn hos Eupatoria 5 hittar man bland annat flamberade räkor i Grand Marnier med fetaost, bläckfisk i tomat och toum-sås, stora vita bönor med timjan och poutargue, fläsk- och kalvbullar med fänkål, tarama med Kalamata-oliver eller en crème brûlée smaksatt med ouzo.
För att följa rätterna har Hakim Lainceur samlat ett urval viner som uteslutande kommer från domaines som bedriver biodynamik eller producerar naturligt vin. Ett sätt att levandegöra Eva Pritskys arv samtidigt som man skriver ett nytt kapitel i denna historiska adress i Ménilmontant!
Nya restauranger som öppnar i Paris hösten 2026
Med några av världens bästa restauranger, toppadresser och kända kockar kommer september att bli en djävulskt välsmakande tid på Paris nya restauranger! [Läs mer]
Datum och tidtabeller
Naslednji dnevi
Tisdag :
av 17:00 har 00:00
Onsdag :
av 17:00 har 00:00
Torsdag :
av 17:00 har 00:00
fredag :
av 17:00 har 01:00
Lördag :
av 15:00 har 01:00
Plats
Jevpatorija 5
5 Rue d'Eupatoria
75020 Paris 20
Ruttplanerare
Officiell webbplats
www.instagram.com



Nya restauranger som öppnar i Paris hösten 2026














