ฤดูร้อนนำเสนอผลไม้และผักสีสันสดใสอัดแน่นวิตามิน และไม่มีอะไรดีไปกว่าการไปเก็บด้วยมือคุณเองตรงแปลงนา ในหนึ่งในสถานที่เก็บเกี่ยวแบบให้คุณเก็บเองของ Île-de-France
ไม่ว่าคุณจะมือเขียวหรือไม่ การ cueillettes ทำให้ทุกคนเห็นพ้องต้องกัน: แม้แต่คนที่ดูไร้ประสบการณ์ที่สุดของ jardiniers en herbe ก็มีอะไรบางอย่างที่สามารถเปลี่ยนคุณให้กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้าน fruits et légumes de saison ได้ ด้วยคำแนะนำจากมืออาชีพที่อยู่บนพื้นที่
ในช่วงฤดูร้อนนี้ ช่วงนี้, สวนครัวเมืองและฟาร์มท้องถิ่นเน้นที่ ผลไม้และผักสีสันสดใส โดยมีไฮไลต์เป็น มะเขือเทศหลายพันธุ์ (หัวใจเนื้อวัว, roma และพันธุ์อื่นๆ ที่เรียกว่า noire de Crimée), ผลไม้สีแดง เปรี้ยวหวาน (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, กรอสส์ลิสต์...) และผักทุกชนิดที่เรานิยมใช้งานทำอาหารจานร้อนยามฤดูร้อนที่ทุกคนชอบ (พริกหยวก, บวบ, มะเขือม่วง, ฯลฯ)
เพื่อได้ลิ้มลองผลไม้และผักสดจากท้องถิ่น เราขอชี้ชวนให้ไปที่ แหล่งเก็บเกี่ยวในแถบอีล-เด-ฟรองซ์ เพื่อรวบรวมวัตถุดิบสำหรับทำ ผักกระป๋อง, แยมโฮมเมด, คอมโพตส์ และแม้แต่ ซุปเย็น เพื่อรับมือกับวันที่อากาศร้อนในหน้าร้อน
ผลไม้ ผัก และสมุนไพรที่ควรเก็บเกี่ยวจากแหล่งเก็บเกี่ยวใน Île-de-France ในช่วงฤดูร้อนนี้ :
ผลไม้
- แบล็กเคอร์แรนต์ (กรกฎาคม)
- เชอร์รี่ (มิถุนายน)
- สตรอว์เบอร์รี่ (ตลอดฤดูร้อน)
- ราสเบอร์รี่ (กลางมิถุนายนถึงกลางกรกฎาคม และกลางสิงหาคม)
- เกรสลิงต์/เกรสลส์ (มิถุนายน–กรกฎาคม)
- แบล็กเบอร์รี่ (ตั้งแต่กลางสิงหาคม)
- ลูกแพร์ (ปลายสิงหาคม)
- แอปเปิล (ตั้งแต่เดือนสิงหาคม)
- พลัม (กรกฎาคมและสิงหาคม)
- ราบาร์บ (มิถุนายน–กรกฎาคม)
ผักสด
- กระเทียม (กรกฎาคม-สิงหาคม)
- หน่อไม้ฝรั่ง (มิถุนายน)
- มะเขือม่วง (มิถุนายน-สิงหาคม-กันยายน)
- บีทรูท (มิถุนายน-กันยายน)
- ผักโขมใบด่าง (Bettes) (มิถุนายน-กันยายน)
- แครอท (ตลอดฤดูร้อน)
- กะหล่ำปี (กะหล่ำปลี) (กรกฎาคม-กันยายน)
- แตงกวา (ตลอดฤดูร้อน)
- แตงกวาดองเล็ก (Cornichons) (ปลายกรกฎาคมถึงกลางสิงหาคม)
- ฟักทองและฟักชนิดอื่น (ตั้งแต่ปลายกรกฎาคม)
- บวบหอม (Courgettes) (ตลอดฤดูร้อน)
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง (Celery) (สิงหาคม-กันยายน)
- หอมแดงหอมเล็ก (Echalotes) (กรกฎาคม-สิงหาคม-กันยายน)
- ผักโขม (Epinards) (มิถุนายน-สิงหาคม-กันยายน)
- ถั่วแขกฝักอ่อน (Haricots verts) (กรกฎาคม-สิงหาคม-กันยายน)
- ข้าวโพดหวาน (Maïs doux) (ตั้งแต่เดือนสิงหาคม)
- หัวผักกาด (Navets) (มิถุนายนและกันยายน)
- หอมใหญ่ (Onions) (ตลอดฤดูร้อน)
- ถั่วลันเตา (Petits pois) (มิถุนายน-กรกฎาคม)
- ต้นหอมหายฝรั่ง (Poireaux) (สิงหาคม-กันยายน)
- พริกหยวก (Poivrons) (ตลอดฤดูร้อน)
- มันฝรั่ง (Pommes de terre) (ตลอดฤดูร้อน)
- เรดิส/หัวเรดิส (Radis) (ตลอดฤดูร้อน)
- สลัด (Salades) (ตลอดฤดูร้อน)
- มะเขือเทศทุกรูปแบบ (Tomates, toutes variétés confondues, tout l'été)
สมุนไพรกลิ่นหอม
- ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่... ตลอดฤดูร้อน
ดอกไม้
- ดาเลีย (Dahlias) กรกฎาคม–กันยายน
- กลาดิอูลัส (Glaïeuls) ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน ตลอดฤดูร้อน
- ลิลลี่ (Lys) ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน ตลอดฤดูร้อน
- มูฟเลียร์ หรือ "Gueules de loup" (Mufliers) กรกฎาคม–กันยายน
- ดอกคาร์เนชั่นและแคมปานูลา (Œillets et campanules) มิถุนายน–กรกฎาคม
- โบตั๋น (Pivoines) มิถุนายน
- เดอซซี่ราชินี (Reines marguerites) กรกฎาคม–สิงหาคม
- กุหลาบ (Roses) ตลอดฤดูร้อน
- ซินเนีย (Zinnias) กรกฎาคม–สิงหาคม
แหล่งเก็บเกี่ยวใน Île-de-France ที่คุณควรไปลิ้มลองสิ่งอร่อยเหล่านี้:
การเก็บเกี่ยวด้วยตนเองใน Île-de-France: แหล่งเก็บผลไม้ ผัก และดอกไม้ด้วยตนเอง
แล้วเราใช้ประโยชน์จากการกลับมาของฤดูสวยไปเก็บผลไม้ ผัก และดอกไม้ด้วยตัวเองที่สถานที่เก็บเกี่ยวใน Île-de-France กันเถอะ [อ่านเพิ่มเติม]
การเก็บเกี่ยวด้วยตนเองใน Île-de-France: แหล่งเก็บผลไม้ ผัก และดอกไม้ด้วยตนเอง
