หลังจากครัวซองต์เนยที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสและก่อนการแข่งขันระดับชาติสำหรับขนมปังช็อกโกแลตที่ดีที่สุด ถึงเวลาสำหรับการแข่งขันMaster du millefeuille การแข่งขันนี้จัดขึ้นเพื่อเฟ้นหาขนมมิลเฟยที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสจัดขึ้นเมื่อวันศุกร์ที่ 24 ตุลาคม 2025ที่ Salon Pâtiss'Art ซึ่งจัดขึ้นที่ CID ในเมืองโดวิลล์โดยConfédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française(สมาพันธ์แห่งชาติของช่างทำขนมปังและขนมฝรั่งเศส)
ฉบับที่สองของNational Millefeuille Masterนี้ มีผู้เข้าร่วมแข่งขันไม่น้อยกว่าหกคน ซึ่งเป็นนักทำขนมปังและเชฟขนมหวานฝีมือเยี่ยมจากทั่วประเทศ ที่มาแข่งขันเพื่อชิงรางวัลชนะเลิศอันทรงเกียรติในการทำเช่นนี้ ผู้เข้าร่วมต้องกลับไปทำขนมฝรั่งเศสคลาสสิกชิ้นเอกนี้อีกครั้งต่อหน้าคณะกรรมการที่เข้มงวด คณะกรรมการมีประธานคือ Xavier Bordetและประกอบด้วย Meilleurs Ouvriers de France และบุคคลที่มีชื่อเสียงจากโลกของอาหาร เช่น Mercotteในการตัดสินใจระหว่างพวกเขา คณะกรรมการตัดสินได้พิจารณาถึงความสวยงามของมิลเฟย รสชาติ และเทคนิคของแต่ละผู้เข้าแข่งขัน นี่เป็นโอกาสสำหรับสมาพันธ์แห่งชาติของช่างทำขนมปังและขนมหวานฝรั่งเศส (Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française) ในการเน้นย้ำทักษะที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก นั่นคือทักษะของช่างทำแป้งชั้น (tourier)ควบคู่ไปกับอาชีพช่างทำขนมปัง
แล้วใครคือผู้ชนะ? ใคร ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งสำหรับมิ ลเฟยที่ดีที่สุดใน ฝรั่งเศสปี2025? ในปีนี้ คณะกรรมการได้มอบรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งให้กับฟลอเรียน เกรช เชฟขนมหวานที่ทำงานที่ร้านเบเกอรี่ "โอ ฟลอ กูร์มองด์"ในเมืองชองตีลีในภูมิภาคโอ-เดอ-แฟรส์
มาสเตอร์ ดู มิลเฟยยังได้ยกย่องช่างฝีมือจากภูมิภาคอิล-เดอ-ฟรองซ์:มาติเยอ เลอเวก. เชฟขนมหวานจากร้านลา ปารีเซียน ได้รับรางวัลTaste Award. นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่มาติเยอ เลอเวก ได้รับการยกย่องในการแข่งขัน.ช่างทำขนมปังและเชฟขนมหวานจากภูมิภาคปารีสได้รับรางวัลGrand Prix de la Pâtisseriede Paris 2025 ด้วยผลงาน 'Poire Feuilles Shiso' ของเขาแล้ว
ขอแสดงความยินดีกับผู้ชนะและผู้เข้าแข่งขันทั้งหกท่านสำหรับการเข้าร่วมการแข่งขัน Master du millefeuille 2025!
