เมนซา, ร้านอาหารชั้นเลิศของทิโบลต์ ซอมบาร์ดิเยร์ ตั้งอยู่ในเขตที่ 19

ทิโบลต์ ซอมบาร์ดิเยร์ ผู้เข้ารอบสุดท้ายของรายการ Top Chef 2014 ขอเชิญคุณมาที่ร้านอาหารของเขาMensae ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟใต้ดิน Pyrénées ร้านนี้อาจไม่มีดาวมากมายเท่ากับร้านอาหารระดับกูร์เมต์Antoine ที่ซอมบาร์ดิเยร์ทำงานเป็นเชฟ แต่รสชาติอร่อยไม่แพ้กันและราคาย่อมเยากว่า

ถึงเวลาที่จะดำดิ่งสู่เมนูแล้ว หรือจะเรียกว่าเมนูหลาย ๆ เมนูก็ว่าได้ เพราะที่ Mensae มีเมนูพิเศษประจำวันสำหรับมื้อกลางวันให้เลือกทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก หรือจะเลือกอาหารจานหลักกับของหวานในราคาเพียง 19 ยูโร นอกจากนี้ยังมีทาปาสหลากหลายเมนู อาหารจานใหญ่สำหรับแบ่งกันทาน (เช่น สันนอกเนื้อวัวและปลาประจำวัน) และเซ็ตเมนูราคา 36 ยูโร ซึ่งฉันเลือกสั่งในครั้งนี้

เมนูนี้เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ นำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยสามรายการ อาหารจานหลักสามรายการ และของหวานสามรายการ ซึ่งทั้งหมดล้วนน่ารับประทาน

เราเลือกที่จะลองหอยทากผัดในกระทะ เห็ด และมูสมะเขือเทศกับกระเทียมและผักชี (€13) ซึ่งเป็นจานที่น่าสนใจที่ซ่อนหอยทากเนื้อนุ่มไว้ใต้เปลือกสีเขียวที่เดือดปุดๆและปลาแซลมอนสกอตแลนด์แบบมิ-คิวท์กับซอสต้มข่า-ลายู (€14) ซอสไทยที่ทำจากกะทิ ซึ่งซ่อนอยู่ใต้ป่าผักชี

น่าเสียดายเกี่ยวกับซุปผักรากกับอกเป็ดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (€13) ซึ่งก็ดึงดูดสายตาเราเช่นกัน เราคงต้องลองในครั้งหน้า

ต่อไป เรามาต่อกันที่จานหลัก: ฟิลเลต์ไก่ฟ้าเลี้ยงปล่อย (€21) เสิร์ฟพร้อมริโซนีครีมมี่ (พาสต้าทรงกลม) ที่อร่อยและโรยหน้าด้วยชีสมิโมเล็ตที่สุกแล้วซึ่งจะละลายบนไก่ฟ้าเมื่อรับประทานไปเรื่อยๆ เราดูดซับน้ำซุปไก่ฟ้าทุกหยดสุดท้าย

เรายังได้ลองลิ้มรสเนื้อปลาคอดคอนฟีต์ (€22) ที่เสิร์ฟพร้อมผักย่างที่ยังคงความกรอบเล็กน้อย และซอสไอโอลีสีดำซึ่งจะติดอยู่บนริมฝีปากของเราไปอีกนาน

• ที่จะอ่าน
• คำแนะนำในสัปดาห์นี้ที่ปารีสและภูมิภาคไอ-เดอ-ฟร็องส์ ตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 14 ธันวาคม 2568

สำหรับของหวาน เราได้รับการต้อนรับด้วยเมนูคลาสสิกจาก Thibault Sombardier คือ มูสช็อกโกแลตพราลีน (€9) เสิร์ฟอุ่น ซึ่งเขายังมีให้บริการที่ร้านอาหาร Sellae ของเขาอีกด้วย อีกครั้งหนึ่ง เราได้รับมากกว่าของหวานช็อกโกแลตธรรมดา มันคือความสุขที่แท้จริงและยังมีลูกแพร์ตุ๋น (€9) เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมบัควีท ซึ่งถือเป็นของหวานที่อร่อยไม่แพ้กัน

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”