ในปี 2008โบรีสและเอมิล บาซาน คู่รักผู้อยู่เบื้องหลัง LesBecs Parisiensซึ่งรวมถึงChocho อันยอดเยี่ยมของโธมัสชิชโฮล์ม,ChristineและLe Colvertใน Saint-Germain des Prés ได้เข้าครอบครองLes Fous de l'Îleบนเกาะ Saint-Louis ร้านนี้กลายเป็นสถาบัน แต่สถาบันไม่ได้หมายความถึงบรรยากาศที่เก่าแก่และอาหารที่จืดชืด ไม่เลย!
ในฤดูร้อนนี้ Les Fous de l'Île กำลังเปิดหน้าประวัติศาสตร์ใหม่ด้วยการ มาถึงของเชฟคนใหม่ โจนาธาน ลาฟงซึ่งรับตำแหน่งหัวหน้าเชฟเป็นครั้งแรกหลังจากเคยดำรงตำแหน่งซูเชฟที่Relais Plaza
ในแง่ของการตกแต่ง Les Fous de l'Île ก็มีความทันสมัยมากเช่นกันด้วยการออกแบบร่วมสมัยโดย Estelle Williot หลังคากระจกที่สวยงามมองเห็น โต๊ะขนาดใหญ่ที่สามารถรองรับเพื่อนฝูงได้มากมาย ผนังสีน้ำเงินเป็ด และไก่ตัวเล็ก ๆ ที่วางกระจายอยู่ตามชั้นวางของ
นักชิมที่พิถีพิถันและคู่รักต่างชื่นชอบมุมส่วนตัวที่ซ่อนอยู่หลังหน้าต่างบานใหญ่ เป็นพิเศษซึ่ง ช่วยให้สามารถมองเห็นวิวโดยรอบได้โดยไม่ถูกสังเกตเห็นมากนัก และปราศจากเสียงรบกวนLes Fous de l'Îleเป็นบิสโทรที่เรียบง่ายและดั้งเดิมอย่างแท้จริง พร้อมการบริการที่ราบรื่นโดยผู้จัดการ Caroline Jamoisและเสียงหัวเราะที่ดังขึ้นเป็นระยะจากลูกค้า
อาหารของโจนาธานลาฟงที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และรื่นเริง ยังคงเคารพในฤดูกาลของวัตถุดิบ โดยปรุงสดใหม่ในสถานที่ตามมาตรฐานMaître-Restaurateurที่มอบให้กับร้านอาหารนี้เมื่อหลายปีก่อนมันยากที่จะหาอะไรที่ สดใหม่กว่าเมนูที่เขียนบนกระดานดำ ซึ่งมีราคาที่จับต้องได้ที่ 26 ยูโรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวานและเปลี่ยนทุกวันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มีในตลาด และจากผู้ผลิตขนาดเล็กที่เป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่อุปทานสั้นที่มีคุณธรรม เช่น ชาวสวนตลาด คริสตอฟ ลาตูร์
เพื่อเติม เต็มมื้ออาหารแบบบิสโทรนอมิกเหล่านี้ Les Fous de l'Îleยังหลงใหล ในไวน์ชั้นเลิศเช่นกัน พร้อมนำเสนอไวน์ลิสต์ที่น่าตื่นตาตื่นใจตั้งแต่ไวน์วินเทจที่หายากไปจนถึงไวน์จากบ้านผลิตไวน์ชื่อดังทั้งขวดคลาสสิกและแม็กนัม รวมถึงเจอโรโบอัมที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงในโอกาสพิเศษเครื่องดื่มเหล่านี้ยังสามารถเพลิดเพลินได้ในห้องใต้ดินของร้านอาหารซึ่งเป็นห้องไวน์ที่เต็มไปด้วยความลึกลับสำหรับผู้ที่ชื่นชอบค็อกเทล เมนูของที่นี่มีความเป็นเอกลักษณ์สูง เช่นเบกิน(เหล้ารัมดำและขาว ลิเคียวแอปริคอต และไซรัปอบเชย; €12)
ระหว่างการเยี่ยมชมของเรา เราได้เพลิดเพลินกับปลาหมึกยักษ์(€16) ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟคู่กับอะโวคาโดชิ้นสวยงามและเครื่องปรุงรสฮาลาเปโญที่ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสได้อย่างดีเยี่ยมอาร์ติโช้ก(€10)กับชีสเปโคริโนรสเผ็ดและปลาโบนิโต(€26)ที่ปรุงแบบทาทากิมะเขือม่วงตุ๋นและเครื่องปรุงรสขิงและไก่แลงด์สีเหลืองสวยงาม(€24) ก้อนเกี๊ยว Maison Briardines ผักโขม และซอสครีมไวน์สีเหลืองที่ให้ความอบอุ่น สมดุลอย่างลงตัว!
และสำหรับคนรักมอสซาเรลล่า เราอาจพบจานที่ใช่สำหรับฤดูร้อนของคุณแล้ว:บูราต้า 500 กรัม(!) เสิร์ฟพร้อมเพสโต้และใบโหระพาที่สวยงาม (50 ยูโร) สำหรับแบ่งปันกับแขกของคุณ... หรือจะกินคนเดียวก็ได้!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
บ้าบิ่นบนเกาะ
33, Rue des Deux Ponts
75004 Paris 4
วางแผนเส้นทาง
ราคา
Entrée – plat ou plat – dessert: €21
Entrée – plat – dessert: €26
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
lesfousdelile.becsparisiens.fr
