ซอร์มานี อาหารอิตาเลียนโดย ฟรองค์ โปติเยร์-โซดาโร

ร้านอาหารอิตาเลียนที่ตั้งอยู่อย่างเงียบสงบใกล้กับประตูชัยฝรั่งเศสเป็นเวลาหลายปี ร้านอาหารSormaniได้ถูกซื้อต่อโดยFranck Potier-Sodaro ซึ่งเคยเป็นซอมเมลิเย่ร์และเมทเทอร์ด'โฮเตลของที่นี่ ก่อนที่ผู้ก่อตั้งPascal Fayet จะลาออกไปในปี 2020

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ร้านอาหารซึ่ง มีห้องรับประทานอาหารส่วนตัวสามห้องหนึ่งในนั้นตั้งอยู่ตรงข้ามกัน ได้เลือกการตกแต่งที่ผสมผสานระหว่างองค์ประกอบแบบโรโคโคกับภาพวาดสมัยใหม่ และส่งเสริมอาหารที่เน้น การใช้ห่วงโซ่อุปทานสั้นและการจัดหาวัตถุดิบอย่างรับผิดชอบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ เชฟจึงพึ่งพาผู้ผลิตขนาดเล็กและช่างฝีมือจำนวนมาก ซึ่งแต่ละคนมีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ

ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน คุณสามารถพบกับอาหารอิตาเลียนพิเศษในเมนูตามสั่งที่มีราคาสะท้อนถึงย่านนี้แต่ยังมีเมนูอาหารกลางวันที่เปลี่ยนแปลงทุกสัปดาห์ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและวัตถุดิบที่มีเมนูฤดูใบไม้ผลิมีเห็ดมอเรล ถั่วลันเตา หน่อไม้ฝรั่งกับเพสโต้กระเทียมป่า และสตรอเบอร์รี่แรกของฤดูกาล

แต่ลูกค้าประจำของ Sormani สามารถ วางใจได้ว่ารายการอาหารจานเด่นของร้านยังคงมีอยู่ในเมนูไม่ว่าจะเป็นปูมะนาว(€37) ที่เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศตากแห้งตามฤดูกาลและซุปถั่วลันเตาครีมมี่หรือคาร์ปาชโชปลากะพงขาว(€39) ที่จัดจานอย่างประณีตราวกับภาพวาดชิ้นเล็ก พร้อมเพิ่มความกลมกล่อมด้วยบอตตาarga อย่างละเมียดละไม

สูตรอาหารที่หรูหราเหล่านี้พึ่งพา คุณภาพของวัตถุดิบเป็นอย่างมาก ซึ่งล้วนมีชื่อเสียงและได้รับการยกย่องอย่างสูง และในที่สุดก็ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติมเพียงเล็กน้อย ตับอ่อนลูกวัว(€44) เสิร์ฟในแบบนุ่มและตุ๋น เสิร์ฟพร้อมซอสโกร์กอนโซลา;กุ้งมังกรย่างเสิร์ฟในปริมาณที่จุใจ วางอยู่ในจานที่อบอุ่นพร้อมริกาโตนีโฮมเมดและเสิร์ฟพร้อมถั่วแระสด, ซูกินี และถั่วแขก.

สำหรับเมนูตามฤดูกาลที่เพิ่งเพิ่มเข้ามาใหม่ เราขอแนะนำปลาหมึกยักษ์ย่างและมันฝรั่งบดเย็นกับหญ้าฝรั่น (38 ยูโร) หรือเฟตตูชินีกับเพสโต้กระเทียมป่า ปลาหมึกทอดกับเปเปโรนาตาและต้นหอม (33 ยูโร) พร้อม ด้วยสปริทซ์ เย็นหรือไวน์อิตาลีหนึ่งแก้วซอร์มานีมีห้องเก็บไวน์อิตาเลียนที่ใหญ่ที่สุดในปารีส

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารอิตาเลียนพร้อมระเบียงในปารีส, ตัวเลือกที่ดีที่สุดของเรา
• ร้านอาหารอิตาเลียนใหม่ในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ร้านอาหารอิตาเลียนในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา

ส่วนที่หวานเป็นผลงานของเชฟขนมหวาน ปาสคาล สตาเดโรลีเขา สร้างสรรค์ของหวานที่คาดหวังได้ ว่าจะพบในร้านอาหารอิตาเลียน โดยมีทีรามิสุและอัฟโฟกาโต้เป็นเมนูยอดนิยม แต่ในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้ตัวเองได้รังสรรค์เมนูที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น เช่นสตรอว์เบอร์รี่การ์ิกีเอต(16 ยูโร) เมอแรงก์และซอร์เบต์สตรอว์เบอร์รี่โฮมเมด หรือคาร์ปาชโชรูบาร์บคอนฟี(16 ยูโร) ครีมบรูเล่และขนมปังแท่งหวาน

อยากทานอาหารอิตาเลียนมื้อกลางวันวันนี้ไหม?

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”