บลูม, ร้านซูชิวีแกนโปรดของคริสเตียน เวนทูราในปารีส

บลูม คือชื่อของร้านอาหารมังสวิรัติที่มีอิทธิพลจากญี่ปุ่น ซึ่งเพิ่งเปิดประตูต้อนรับลูกค้าในเขตที่ 17 ของปารีส ซูชิที่ทำจากพืชซึ่งได้รับความนิยมข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกมาถึงปารีสแล้ว และเราชอบมันมาก!

ผู้ทานมังสวิรัติและวีแกนโปรดทราบ: ร้านซูชิวีแกนกำลังรอคุณ อยู่ในย่านCourcelles ของปารีส ร้านใหม่นี้ชื่อว่าBloom ซึ่งยกย่องอาหารญี่ปุ่นด้วยการปรับเปลี่ยนให้เป็นอาหารจากพืชเป็นหลัก

ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จคือเชฟชาวเม็กซิกันคริสเตียน เวนทูรา ซึ่งมาจากมอนทรีออล ที่นั่นเขาเป็นเจ้าของร้านอาหารมังสวิรัติที่มีชื่อเสียงหลายแห่งอยู่แล้ว หลังจากที่เขาได้ไปเที่ยวอินเดียเพื่อฟื้นฟูสุขภาพ เขาก็กลายเป็นมังสวิรัติ และตัดสินใจเปิดเคาน์เตอร์ที่ให้บริการอาหารฟิวชั่นระหว่างมังสวิรัติและอาหารญี่ปุ่นในมอนทรีออลกิจการนี้ประสบความสำเร็จและยังคงมีลูกค้าอย่างต่อเนื่อง เขาจึงได้เปิดสาขาอื่น ๆ ซึ่งก็ประสบความสำเร็จเช่นเดียวกัน

สำหรับปารีส ซึ่งขับเคลื่อนด้วยความปรารถนาที่จะปฏิวัติตลาดซูชิแบบดั้งเดิม เขาตัดสินใจส่งออกแนวคิดของเขาและเปิดร้านอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากพืช 100% ที่เสิร์ฟซูชิจากพืช แนวคิดนี้ซึ่งตามที่เขากล่าวว่า ช่วยให้ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับซูชิได้อย่างรับผิดชอบโดยไม่ทำให้มหาสมุทรเสื่อมโทรม

สำหรับอาหารของเขา เขาพึ่งพาผลิตภัณฑ์ ที่คัดสรรจากเกษตรกรรายย่อย โดยเฉพาะสำหรับ ค็อกเทลและห้องเก็บไวน์ธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะนำเสนอสาเกหลากหลายชนิดที่น่าดึงดูดในอนาคต

นำโดยโดมินิก บูโฌลด์ ผู้ก่อตั้งร้านซูชิช็อปและร้านอาหารวีแกน LOV ในแคนาดามีมาเรียน ธาริน,นิโคลัส เมอร์ซิเอร์ และมาติเยอ โอคาเบะเป็นผู้คิดไอเดียในการเปิดร้านบลูมในปารีส หลังจากที่พวกเขาหลงรักแนวคิดนี้ในมอนทรีออล หากประสบความสำเร็จ บลูมอาจขยายสาขาในปีต่อๆ ไป

ในแง่ของการตกแต่ง Bloom นำสไตล์มินิมอลของร้านอาหารญี่ปุ่นมาใช้ ในขณะที่ยังคงรักษาจิตวิญญาณของบิสโทรปารีเซียงไว้ การตกแต่งเป็นผลงานของStudioLouisMorganซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบคลับ Sauvages และร้านอาหาร Kalamata ด้วย

เมนูที่ร้านอาหารบลูม:

ในเมนู เราได้เพลิดเพลินกับสลัดโซบะ(แสดงในภาพนี้เป็นขนาดชิมเล็ก) ซึ่งเผยให้เห็นรสชาติที่สวยงามเส้นโซบะ ผักสลัดรวม ผักโขมอ่อน กะหล่ำปลีแดง มะม่วง แครอท พริกหวาน ถั่วแระญี่ปุ่น ผักชี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และน้ำสลัดน้ำสลัดงา – เป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยม

ถัดไป เชฟจะนำเสนออาหารหลากหลายชนิดบนจานโอมากาเสะที่สวยงาม เราได้ค้นพบมากิและโรลหลากหลายรูปแบบตั้งแต่กิมบับไส้กิมจิและหัวไชเท้า ไปจนถึงมิสเตอร์ครันช์กรอบไส้เห็ดหอมและเห็ดนางรมในซอสทรัฟเฟิลทาร์ทาร์ หรือพาราไดซ์ที่สอดไส้ใบถั่วเหลือง มะเขือเทศตากแห้ง พริก และเห็ดหอม

จานสวยจานนี้ ที่ระเบิดในปากคุณทุกคำที่คุณทาน เป็นที่โปรดปรานของทีมบรรณาธิการอย่างแท้จริง และถึงแม้ว่าเราอาจไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของอาหารมังสวิรัติก็ตาม แต่คุณสามารถไปทานได้โดยไม่ต้องคิดมาก เพราะคุณจะได้ค้นพบรสชาติที่ยอดเยี่ยมในทุกคำที่คุณทานที่บลูม คุณจะไม่พบม้วนซูชิแตงกวาจืดชืดอย่างแน่นอน ทุกม้วนทำจากวัตถุดิบสดใหม่ หมักปรุงรสอย่างดี และเสิร์ฟพร้อมซอสผักที่อร่อย อาหารที่นี่อร่อย ต้นตำรับ และจัดแต่งอย่างสวยงาม ซึ่งเป็นสิ่งที่น่าชื่นชมเสมอ

เราปิดท้ายมื้ออาหารด้วยโมจิแช ่แข็งวีแกนแท้ รสช็อกโกแลต ชาเขียวมัทฉะ คาราเมล หรือเสาวรส

โดยสรุป หากคุณกำลังมองหาการค้นพบรสชาติที่ยอดเยี่ยม พร้อมกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยไม่ลดทอนความอร่อยและความเพลิดเพลิน คุณอาจได้พบกับสถานที่โปรดแห่งใหม่ของคุณแล้ว

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”