ในปี 2020 ครอบครัวดูมองต์ได้เข้าครอบครองAux Crus de Bourgogne ซึ่งเคยเป็นสถานที่โปรดของอ็องเดร มาร์โรและปัจจุบันเป็น จุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ พวกเขาได้มอบชีวิตใหม่ให้กับร้านอาหารแห่งนี้ในขณะที่ยังคงรักษาการตกแต่งดั้งเดิมซึ่งเป็นเสน่ห์เฉพาะตัวเอาไว้
วันนี้ มาร์โกต์และเฟลิกซ์ ดูมองต์ เปิดตัวน้องเล็กของCrus de Bourgogneซึ่งเปิดอยู่ถัดไป ใกล้กับถนนเล็กๆที่เงียบสงบในย่านมงตอร์เกย: เลอ ชาร์ดอเนย์น้อยความเป็นชนชั้นกลางและเต็มไปด้วยประเพณีมากกว่าพี่สาวใหญ่ ที่ซึ่งพนักงานเสิร์ฟเดินไปมาด้วยชุดสูท แต่ลูกหลานใหม่นี้ยังคงอยู่ในประเพณีของบิสโทรปารีเซียงที่ซึ่งคุณสามารถพบกับเมนูคลาสสิกของมาสโทรเกียนที่ยิ่งใหญ่ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
ที่เคาน์เตอร์หรือโต๊ะของบาร์เล็กๆ ที่คึกคักแห่งนี้ ซึ่งเปิดให้บริการตั้งแต่เที่ยงวันถึงเที่ยงคืนโดยไม่หยุดพัก คุณจะพบกับเมนูหมูสุดอร่อยริลเล็ต(6 ยูโร)ไส้กรอกบรีออช(8 ยูโร) ทาร์ตินเนื้อหมูสามชั้นกับวาซาบิ(11 ยูโร)และเทอร์รีนทำเอง(9 ยูโร) ที่ด้านบนของเมนู; รวมถึงเมนูที่สร้าง ชื่อเสียงให้กับเทอรัวของฝรั่งเศส เช่น ไข่ในซอสไวน์แดง(เตรียมอย่างพิถีพิถัน; €12) และเนื้อตุ๋นไวน์แดงบอร์กโดซ์(เกือบตุ๋น; €20) เพื่อลิ้มรสของแคว้นเบอร์กันดี;ปลาไหลควีเนลเล่กับซอสแนตตูอา (เสิร์ฟอย่างเต็มที่; €16) อาหารเลิศรสจากแคว้นโอแวร์ญ;หรือไก่กัลตานตินกับครีมและเห็ดมอเรล(ให้ความรู้สึกอบอุ่น; €23)
อาหาร ที่ใจกว้างและไม่ เป็นทางการในราคาสมเหตุสมผลในบรรยากาศผับที่คึกคักและเสียงดัง: ครอบครัว Dumant ได้ทำมันอีกครั้งกับLe Chardonnay ร้านอาหารที่ตอบโจทย์ทุกข้อสำหรับบิสโทรในปารีส
ยังไม่ต้องพูดถึงเครื่องดื่มที่มีให้เลือกถึงหกสิบชนิด ทั้งหมดเป็นแบบไบโอไดนามิกและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ขอเชิญยกแก้วกันเถอะ!
ที่ตั้ง
ชาร์ดอนเนย์
3 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
lechardonnay-comptoir.fr
