โมเอะมาจิ ร้านทาโกะยากิเล็ก ๆ ในย่านแซนเทียร์

ลองใช้เวลาสักนิดเพื่อค้นพบทาโกะยากิไหม? ไปที่โมเอะมาจิ บริเวณขอบของเซนติเยร์ เพื่อลิ้มรสลูกบอลปลาหมึกขนาดเล็กที่ทำตามสั่งเหล่านี้

แม้ว่าจะไม่ใช่เมนูญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงหรือแพร่หลายมากที่สุดในปารีส ทาโกะยากิก็ยังคงเป็นอาหารเลิศรสของญี่ปุ่นอยู่ดี คำว่า "ทาโกะยากิ"แปลตรงตัวว่า "ปลาหมึกย่าง" โดยทาโกะยากิเป็นลูกกลมเล็ก ๆ ทำจากแป้งคล้ายแป้งเครป แต่มีเนื้อสัมผัสหนานุ่ม ภายในสอดไส้ด้วยปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บนถนนเซนเทียร์ โมเมะมาจิ เพิ่ง เปิดประตูต้อนรับร้านค้าเล็ก ๆที่ตกแต่งในสไตล์ป๊อป โดยมีชั้นวางของที่เต็มไปด้วยตุ๊กตาหลากหลายรูปแบบ การตกแต่งที่น่ารักและโดดเด่นไม่เหมือนใครดึงดูดสายตาของผู้คนที่เดินผ่านไปมา และผู้ที่หลงใหลในกระแสมังงะและอนิเมะที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในช่วงสิบปีที่ผ่านมา

ทาโกะยากิเป็นอาหารริมทางที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค โอซาก้ามาแต่เดิม มันเป็นทั้งการแสดงกลางแจ้งที่น่าตื่นตาตื่นใจ เนื่องจากแผงขายอาหารเคลื่อนที่ขนาดเล็กที่เรียกว่ายาไต มีเตาไฟฟ้าอยู่ด้านนอก ซึ่งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการดึงดูดลูกค้าในขณะเดียวกันก็รับประกันความสดใหม่ของลูกบอลเล็ก ๆแห่งความสุขเหล่านี้ กินสด ๆ จากกระทะทีละ 3, 6 หรือแม้แต่โหล

ประเพณีที่ สูญหายไปเมื่อทาโกะยากิมาถึงเมืองหลวง แต่ยังคงมีอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่น-ปารีสไม่กี่แห่ง รวมถึงโมเอะโมจิจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้คนที่เดินผ่านไปมาและกำลังหิวจะรู้สึกสนใจในความพิถีพิถันของการเตรียมลูกชิ้นที่เพิ่งทำสดใหม่เหล่านี้ ซึ่งแป้งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์กลม ปิดทับด้วยชิ้นปลาหมึก(ซึ่งในความเห็นของเราที่ร้านMoemachi นั้นมีน้อยเกินไป) จากนั้นจึงพลิกอย่างสวยงามด้วยไม้เสียบยาวและบาง

แม้ว่าจะใส่ปลาหมึกน้อยไปหน่อยแต่อาหารทาโกะยาก ิของโมเอะโมจิก็ยังคงเป็นทาโกะยากิญี่ปุ่นแท้ๆในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัส โดยราดด้วยซอสที่คล้ายกับซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนสญี่ปุ่นและปลาโอแห้งที่ขูดเป็นเส้นๆ ซึ่งเป็นปลาโอแห้งที่มีชื่อเสียงและมักจะเพลิดเพลินกับการดูมันเต้นระบำอยู่ตลอดเวลา

ในเมนูของร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้มีอาหารข้างทางที่ไม่ธรรมดาอีกจานหนึ่งให้ทานด้วยมือ:อินาริซูชิ ซึ่งเป็นข้าวปั้นชนิดหนึ่งที่มีไส้ให้เลือกทั้งหมูหรือเนื้อวัวแห้งรสหวานและเค็ม (เสิร์ฟเย็นอย่างน่าเสียดาย) และห่อด้วยแผ่นเต้าหู้ทอดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ

สำหรับเมนูที่เหลือของร้านMoemachi รวมถึงราเม็ง คัตสึด้ง และอาหารอื่นๆ ที่เสิร์ฟในซอส เรายังคงแนะนำให้ไปเยี่ยมชมร้านอาหารญี่ปุ่นบนถนน Rue Saint-Anneซึ่งมีอาหารที่ประณีตและปรุงได้ดีกว่าในราคาที่ใกล้เคียงกัน

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”