เชฟเรมี ลาซูโรวิชส์ คอมป์ตัวร์ ลาซู, จานสร้างสรรค์, ไวน์ชั้นเลิศ และบรรยากาศยุค 80

และนั่นก็ทำให้เชฟเรมี ลาซูโรวิช มีร้านอาหารเป็นสองแห่งแล้ว โดยเขาได้เปิดร้าน Comptoir Lazu ตรงข้ามกับร้านแรกของเขา Lazu ร้านอาหารที่มีบรรยากาศตกแต่งสไตล์ยุค 80 ในย่าน Pigalle ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูอาหารกลางวันราคาไม่แพงและจานเล็ก ๆ สำหรับแบ่งกันทานในตอนเย็น!

เชฟเรมี ลาซูโรวิชเป็นคุณพ่อที่ภูมิใจอดีตเชฟจากLa Régaladeผู้ซึ่งได้สั่งสมประสบการณ์ในฐานะซูเชฟให้กับบรูโน ดูเซต์ ได้เปิดตัวผลงานชิ้นที่สองของเขา ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามกับร้านแรกของเขา ในขณะที่ร้านแรกของเขาซึ่งเปิดในปี 2018 ที่ ถนนมาร์เกอริต เดอ โรเชชูอาร์ มีชื่อว่าLazuและนำเสนออาหารบิสโทรนอมิกสร้างสรรค์ในสไตล์เฉพาะตัว ร้านที่สองของเขาใช้ชื่อเรียบง่ายว่าComptoir Lazu

ด้วยความโหยหาบรรยากาศของคาเฟ่ที่เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง เชฟจึงต้องการสร้างสถานที่พักผ่อนในย่านชุมชนที่เปิดตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน ให้ทุกคนสามารถแวะมาได้ตามสะดวก ไม่ว่าจะเป็นจิบกาแฟยามเช้า รับประทานอาหารกลางวันพร้อมเมนูพิเศษประจำวัน ใช้เวลาช่วงบ่าย หรือจะมานั่งดื่มเครื่องดื่มคู่กับของว่างรสอร่อยในช่วงเย็นก็ได้เช่นกันและแล้วComptoir Lazu ก็ถือกำเนิดขึ้น

เพื่อเป็นการยกย่องชนชั้นแรงงานในปารีสยุค 1980 ร้านอาหารแห่งนี้ตกแต่งด้วยสีสันสดใสแบบสีพื้นฐาน เฟอร์นิเจอร์วินเทจ และเคาน์เตอร์สังกะสี เหมือนกับในสมัยก่อนในตอนเช้า เพลิดเพลินกับกาแฟและขนมอบหรือแม้แต่ไข่ต้มสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ! ในช่วงมื้อกลางวัน กระดานดำจะเผยเมนูสไตล์บ ิส โทร ที่มีเมนูอาหารกลางวันราคาประหยัดให้เลือกสองแบบ: €19 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/อาหารจานหลัก หรืออาหารจานหลัก/ของหวาน, €24 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/อาหารจานหลัก/ของหวาน พร้อมตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยสองอย่าง อาหารจานหลักสองอย่าง และของหวานสามอย่าง

ระหว่างการเยี่ยมชมของเราเมนูประจำสัปดาห์– ซึ่งสามารถสั่งได้ในมื้อกลางวันวันเสาร์ด้วย – มีสลัดถั่วเลนทิลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โรยหน้าด้วยไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบและน้ำสลัดไวน์แดงเข้มข้น;ปลาเทราต์คอนฟีชิ้นสวยงามเสิร์ฟพร้อมซอสเบอเบิลองที่ปรุงรสด้วยเลมอนเชื่อมและผักโขมลวกอาหารที่นี่ดูเรียบง่ายแต่แท้จริงแล้วอร่อยมาก ตั้งแต่จานหลักไปจนถึงของหวานฟองแตนโบล ที่เสิร์ฟพร้อมลูกพรุนมิราเบล

ในตอนเย็น เป็นเวลาที่จะทานของว่างกับเพื่อน ๆ พร้อมเมนูที่ซับซ้อนขึ้นของจานเล็ก ๆ ให้ แบ่งปัน (€5-€25)ในบรรดาผลงานสร้างสรรค์ของเชฟและซูเชฟ บาสเตียน จานิก ที่คุณสามารถลิ้มลองได้ในยามพระอาทิตย์ตกที่เมนูของComptoir Lazuได้แก่ เทอร์รีนหมูไข่กับมายองเนสผักโขม หอยนางรมฟิน เดอ แคลร์กับเจลแอปเปิ้ลและผักชีลาว กนูดีส์ราดซัลซ่าเวอร์เด...

ยังไม่ต้องพูดถึงเมนูอาหารทะเล (ครูโดปลาเมเกอร์กับอากัวชีเล; ปลาเทราต์สีชมพูคอนฟิตในซอสซอร์เรล;แซนด์วิชทูน่าแดง) และเมนูเนื้อ (เนื้อวัวชุบเกล็ดขนมปังกับซอสทาร์ทาร์เกรปฟรุต; สเต็กเนื้อวัวกับซอสพริกไทย มะเขือม่วงพอนสึ และชิโสะ; ซี่โครงหมูคอนฟิตกับซอส BBQ)บางสิ่งที่จะตอบสนองทุกความอยาก!

ฟาลาเฟลถั่วเลนทิล(12 ยูโร) จะชนะใจผู้ที่ผิดหวังกับเมนูพิเศษจากแถบเลแวนต์นี้ (น่าเสียดาย) ที่มักจะแห้ง แต่ที่นี่กลับนุ่มเป็นพิเศษและปรุงรสด้วยยี่หร่าอย่างลงตัว โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มฮัมมูสรสชาติอร่อยอีกหนึ่งการค้นพบที่น่าประทับใจคือซูกินี่ที่เสิร์ฟสองแบบ(12 ยูโร) ทั้งย่างและสด หั่นบางด้วยเครื่องหั่นแบบแมนโดลิน เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันในแต่ละแบบ ส่วนสตราคิอาเทลลาและกลิ่นมิ้นท์เล็กน้อยช่วยเพิ่มความสดชื่น

สำหรับเนื้อวัวทาทากิ(€17) นั้น ถือเป็นการสรุปอาหารของเชฟเรมี ลาซูโรวิชได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยจานที่จัดวางอย่างสวยงามในสไตล์หยินหยาง ประกอบด้วยเนื้อที่นุ่มละมุนและซอสพริกไทยเข้มข้นอยู่ด้านหนึ่ง และมะเขือม่วงแบบคาโพนาต้าเย็นกับน้ำซุปพอนซึอยู่อีกด้านหนึ่งเมื่อผสมเข้าด้วยกัน ซอสทั้งสองจะกลายเป็นซอสที่สามซึ่งเปลี่ยนรสชาติของจานนี้ไปอย่างสิ้นเชิงขณะที่คุณรับประทาน

การแปล: "การแปล"

จุดแข็งอีกประการหนึ่งของComptoir Lazu(นอกเหนือจากการบริการที่เอาใจใส่และเป็นกันเอง) คือ แน่นอน การคัดสรรไวน์ชั้นเลิศที่มีให้เลือกทั้งแบบแก้ว (ประมาณ €7-€9 ต่อแก้ว) และแบบขวด (เริ่มต้นที่ €27) เช่น 'A bouche que veux-tu' วินเทจจากไร่องุ่น Les Terres Promises สถานที่ที่ตอบโจทย์ทุกความต้องการ

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”