Paris'in kapılarında ziyaret edilebilen bu damıtımevi, 300 yılı aşkın süredir var olan bir likörü üretiyor.

Poissy'de, el yapımı bir distilasyon atölyesi ziyaretçileri 3 yüzyılı aşkın zanaat ustalığının yolculuğuna çıkarıyor. Atölye ziyaretleri ve likör tadımları programda yer alırken, Poissy Noyau Distillerie, Yvelines (78) bölgesinde lezzetli ve kültürel bir kaçamak vaat ediyor.

Poissy’nin merkezinde Poissy’nin saklandığı, Île-de-France’nin en eski el yapımı distillerilerinden birine dokunuyorsunuz. Poissy’nin Noyau Distillerie yüzeyinin sade cephesi ardında tarih kokan bir mekân belirir; gelenekler, badem kokuları ve 17. yüzyıldan beri süregelen tarifler nesilden nesile aktarılır.

Rehberli turlar, yıl boyunca düzenlenen bu keşif gezileri meraklılarına bu el yapımı likörlerin üretim sırlarını keşfetme imkanı sunuyor ve her zaman tutkuyla üretilen bu likörlerin heyecanını paylaşıyor. Ziyaretçiler, üretim sürecinin her adımını macerasyon, distilasyon ve harmanlama arasındaki aşamalarda takip ediyor ve ardından bu yerin ününü şekillendiren anılar'a dalıyorlar.

İlk adımlarınızda Poissy’nin Çekirdeği Distilasyonu sizi görkemli bir geçmişin havasına çekiyor. Tanklar, bakır kazanlar ve eski şişeler, ünlü Poissy çekirdeğinin büyüleyici hikayesini anlatıyor, bu Île-de-France bölgesinin simgesi olan likör olanaklı rivayetlere göre, bir konak sahibinin kayısı çekirdeklerini votka benzeri alkolde bekleterek elde ettiği fikrinden doğmuş. Yüzyıllar boyunca gerçek bir yerel kuruma dönüşen bir tarif.

Orada ayrıca 1826’da likörün Berry Düşesi’nin elinden prestijli Gümüş Kupa ödülünü aldığını da öğreniyoruz. Ancak en çok beklenen an kuşkusuz Maison'un kreasyonlarının tadına bakılacağı andır; badem notaları, baharatlar ve kuru meyvelerin izlerini taşıyan bu imza eserler.

İşin özeti çok basit: tarif 300 yıldır değişmedi, ve tabii ki eve götürmek üzere bir şişe almak da mümkün!

Terroir'i aracılığıyla Paris bölgesi : Île-de-France'ın mutfak spesiyalitelerini keşfedin
Paris bölgesini avucunuzun içi gibi bildiğinizi düşünüyorsunuz, peki terroir'ini ne kadar iyi biliyorsunuz? O halde neden vakit kaybetmeden Île-de-France bölgesinin mutfak spesiyalitelerini keşfetmek için yola çıkmıyorsunuz? [Devamını oku]