Pleincœur bu yaz 2026'da dondurma barını ve kupalı dondurmalarını hizmete sunuyor.

Yepyeni Pleincœur dondurma barını denemeye gittik ve sonuçlar gerçekten büyüleyiciydi: hayran kaldık ve tabii ki kısa bir geri dönüşle mutlu şekilde ayrıldık. Batignolles’in kalbinde, Paris’in 17. bölgesinde Paris’in 17ᵉ arrondismani, Maxime Frédéric’in ekip sahibi ailesi ve onların yürekten bağlılığı bize yeni mekanı tanıtıyor: ana binanın içinde kurulmuş gerçek bir yazlık dondurma barı. Çok yeni, çok şık; dakikalar içinde dondurmalar yapılıyor ve gözlerimizin önünde el yapımı kupa dondurmalar servis ediliyor, hem de doyurucu bir lezzet şöleniyle.

Maxime Frédéric, Paris Cheval Blanc'in ünlü pastacısı şefi artık tanıtıma ihtiyaç duymuyor. Pleincœur, 64 rue des Batignolles adresinde kurulu fırın-pastane-çikolata dükkanıyla mahallede tatlı bir sığınak haline geldi; bazen kaldırımda bile kuyruğa yol açıyor. Bu yaz da dondurmalar sahneye çıkıyor, hemen sizin önünüzde, taptaze ve özenle sunulan küçük bir lezzet şovuyla.

Pleincœur'in dondurma barında neler var?

Burada esas konu, pastacılığın imza dondurma kapları. Yoğun bir dondurmayla başlanır, üzerine yerinde hazırlanan çıtır pralin eklenir, taze meyveler veya karamelize kuru meyveler serpiştirilir ve en üstüne dakikada servis edilen İtalyan usulü sütlü dondurma konulur. Lezzeti bir adım öne çıkarmak için ortasında pralin dolgu veya bir sos (meyveli veya çikolatalı) saklanır. Dört imza kap, 8,50€ karşılığında sahnede yer alıyor:

• Pistache : İtalyan usulü sütlü dondurma, fleur de lait ile ve pralineli yeşil fıstık, çıtır fıstık, unlanmış fıstıklar ve fıstıklı dondurma
• Noisette : İtalyan usulü sütlü dondurma, fleur de lait ile ve pralineli fındık, çıtır fındıklar, karamelli fındıklar ve fındık dondurması
• Chocolat : İtalyan usulü sütlü dondurma, çikolata sosu, çıtır çikolata, tuzlu kakao kurabiye ve çikolata dondurması
• Framboise vanille : İtalyan usulü dondurma, ahududu ve fleur de lait karışımı, ahududu sosu, bademli çıtır, taze ahududular ve ahududu sorbeti

Ve Pleincœur'de aşk paylaşıldıkça ev, bu cömert kreasyonları kusursuzlaştırmak için guimauve ayılarından mini sürümünü de masaya koyuyor. Cömert ve hayli lezzetli olan bu kuplar, fondanın yumuşaklığı ile çıtırlık ve akışkanlığın zıtlıklarını cesurca sahneye koyuyor. Mekanda, yaklaşık otuz kişilik gölgelik terasta tadını çıkarmak için ideal; ya da Parc des Batignolles'e doğru yürüyüşe eşlik edecek şekilde paket halinde alıp dışarıda da keyifle tüketebilirsiniz, iki adım ötede.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da 27 Temmuz–2 Ağustos 2026 haftasının en iyi önerileri

Klasik bir tat mı istersiniz? Dondurmalar vanilya, çikolata, fıstık, fleur de lait (süt çiçeği), fındık, cappuccino ve matcha halinde sunuluyor; meyveli sorbetler ise çilek, ahududu ve kayısıyla ön plana çıkıyor. 3,50€ top başı bir top, 6€ iki top için; ayrıca pralineli fıstık veya pralineli fındık ya da çikolata sosu ile bir topping ekletme imkanı var. Bazıları bu dondurmaları biraz pahalı bulabilir; ancak kalite aynı olduğunda, özenle kaynaklanan ürünlerden yapılan pek çok el yapımı dondurmaya göre daha erişilebilirler.

Bu dondurmalar suçluluk duymadan tadılabiliyor çünkü ürünlere gösterilen özen belirleyici. Zengin süt, Corinne ve Christophe’nin Normandiya’daki çiftliğinden geliyor ve dondurmaların kremsiliğini tamamen açığa çıkartıyor. Lot-et-Garonne’nin fındıkları Laurent ve Yannick tarafından ev yapımı pralinéye dönüştürülüyor, Madagaskar vanilyası doğrudan temin ediliyor, ve Uji’nin matcha çayı, Kyoto yakınlarında, Yasu Kakegawa tarafından seçildi. Tavsiyemiz: matcha dondurmasını tadın; gerçek matcha ile arasındaki farkı hemen hissediyorsunuz (ki bu, evin itirafına göre üretimi en pahalı dondurma).

Bir küçük uyarı da yapalım: bunlar gerçekten el yapımı dondurmalar, katkı maddesiyle dolu değiller ve bu yüzden erime hızları da oldukça yüksek. Peki bunlar siz onları afiyetle bitirene kadar eriyecekler mi?

Pleincœur'un dondurmalarını nerede ve ne zaman tadabilirsiniz?

Pleincœur'in dondurma barı, Paris'in 17. arrondissement'ında, Batignolles Sokak'taki 64 numarada sizleri bekliyor. Mağaza her gün sabah 8'den akşam 8'e kadar açık; dondurmalar ise 11:00-19:00 saatleri arasında servis ediliyor. Bu yaz öne çıkarsa da gerisini unutmuyoruz: Paris'te kavrulmuş özel kahve ve onların imza latte'leri, fındıklı ya da vanilyalı olanlar, bunlar da dondurma halinde sunuluyor. Tüm bilgiler Pleincœur'in resmi sitesinde bulunuyor. Artık geniş bir teras mevcut ve iç mekanda da birkaç masa bulunuyor—

Bu yeni buzlu mola bizi gerçekten etkiledi; dakikalar içinde özenle hazırlanan güzel dondurmaları seven gurmelere ve Batignolles'te yürüyüş yapan ailelere olduğu kadar pastacı tatlılarına gönül verenlere de önerilir: güneşin ilk ışıklarıyla yapılacak güzel bir keşif işte bu. Dondurma turunu uzatmak mı istiyorsunuz? O halde LaCrèma gelatoyu ziyaret edin; Luksemburg Bahçesi yakınlarındaki bitkisel, el yapımı dondurma dükkanı. Ayrıca burada Paris’teki en iyi el yapımı dondurma adreslerini bir araya getirdik; sakın kaçırmayın, daha nice lezzetli keşifler için.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.

Bu sayfa yapay zeka destekli unsurlar içerebilir, daha fazla bilgi burada.