Başta şapka, ayaklarda botlar; Île-de-France kışında toplama elbette yazdaki ya da haziran ile eylül arasındaki döneme göre daha farklı bir yüz sunuyor. Kendin toplama yapılan araziler giderek daha nadirleşiyor ve bazı işletmeler kış mevsimi boyunca tarlalarını tamamen kapatıyor.
Hasatını sürdürmeye devam edenler için sepet, özellikle kış sebzelerine geniş yer veriyor; soğuk hava koşullarına dayanabilenler. Pırasa, lahana ve pancarlar böylece çilekler, domatesler ve kabaklar yerine geçiyor; mevcudiyetleri hava durumuna ve çiftliklere göre önemli ölçüde değişkenlik gösteriyor.
Bahçe, ilk donlar yağsa da yok olmaz. Vazgeçilmezler arasındaki pırasa soğuk sezon boyunca yoluna devam eder ve kışın simgesel sebzelerinden biri olur. Kale ise ekimden martaya kadar varlığını sürdürür; pancar baharın kapılarına dek mevsim sebzesi olarak kalır.
Kültürlere ve hava koşullarına bağlı olarak parseller bazı hoş sürprizler sunabilir:
Meyveler söz konusu olduğunda hikâye farklı. Elmalar ve armutlar kışlık sepetlerle özdeşleşse de bu, onların hâlâ ağaçlardan düşmesini bekledikleri anlamına gelmez. En geç hasat edilen elmalar Kasım’a kadar toplanır; ve Eylül ile Ekim’de çoğunlukla hasat edilen, 'saklama için' olarak adlandırılan çeşitler ise kış boyunca da tüketilebilir.
Bazı kış armutlarında da aynı gözlem geçerli, Conférence veya Passe-Crasseanne gibi çeşitler için de geçerli: Hasattan sonra aylarca saklanabilirler. Île-de-France bölgesindeki bir işletmede bu nedenle çiftlikten veya mağazadan satın almak mümkün olabilir; ancak Ocak ya da Şubat ayında bahçeden doğrudan toplama imkanı olmayacak. Gerçek bir kış toplama deneyimi için meyve teklifi, bahar, yaz veya sonbahardaki kadar geniş değil.
Sıcaklık düştükçe aromatik otlar da daha görünürlüklerini kaybediyor. Bahçelerde veya koruma altında kalan bazı dayanıklı türler hâlâ var olabilir; ancak kendinden toplama imkanı, tamamen işletmenin uygulamasına bağlı. Maydanoz serin havalara dayanabilecek aromatikler arasında yer alırken, daha hassas bitkiler güzel günler geri dönene dek geri planda kalıyor.
Kış, Île-de-France’daki doğadan toplama meraklılarından nihayet biraz daha plan yapmayı gerektiriyor. Sunulan ürünlerin mevsime ve çiftliğe göre değiştiğini hatırlatıyoruz ve ziyaret öncesinde her çiftliğin paylaştığı bilgileri incelemenizi öneriyoruz. Saatler de kontrol edilmeli: mevsimsel kapanışlar, geçici olarak erişilemeyen tarlalar ve hasadın tükenmesi gibi durumlar söz konusu olduğundan, çizmelerinizi giymeden önce tarlalarda nelerin sizi beklediğini bilmek en iyisi!
İle-de-France'da kendiniz toplama: meyve, sebze ve çiçekleri kendiniz toplamak
Güzel günlerin geri döndüğünü fırsat bilip Île-de-France’daki hasat alanlarında kendi meyve, sebze ve çiçeklerimizi toplamaya gitseniz ne dersiniz? [Devamını oku]
Paris ve Île-de-France'da kentsel çiftlikler ile katılımcı bahçeler, doğa, paylaşım ve otantik deneyimler arayan kentlileri büyülüyor. Başkentin çatılarında, yeniden tasarlanmış bir boş arazinin kıyısında ya da iki bina arasındaki saklı bir bahçede bu yeşil alanlar, gerçek bir pastoral mola sunuyor. Programda bahçe işleri atölyeleri, eğitici keşifler, ailecek geçirilen anlar ve kentsel tarımı öğrenmeye yönelik başlangıçlar var! [Devamını oku]
İle-de-France'da kendiniz toplama: meyve, sebze ve çiçekleri kendiniz toplamak
Paris ve Île-de-France'daki kent bahçeleri ve çiftlikleri; şehirde atölyeler ve etkinliklerle
