Anahi, olağanüstü et sevenler için gidilecek yer

Anahi bir kurumdur. Adres, 49 rue Volta, et severler tarafından onlarca yıldır bilinmektedir. Başlangıçta bir kasap dükkânı olan mekan, 1980'lerde farklı başarı dereceleriyle bir et restoranına dönüşmüştür. Restoran 2017'den bu yana Riccardo Giraudi ve onun olağanüstü etleri ile yeni bir yaşamın tadını çıkarıyor. Kaçırılmaması gereken bir (yeniden) keşif!

Mekânın bir ruhu olduğunu anlamak için Anahi 'nin tavanına bakmanız yeterli. Hasarlı toprak kaplar, freskler ve hayvan temalı tavan bizi kasabın yerel halka en iyi etleri sunduğu günlere götürüyor. Zaman durmuş ama hizmet etme arzusu hiç değişmemiş.

Gabriele Faiella ve ekibi her gün et severlere olağanüstü etlerin tadına baktırıyor. Dünya çapında birçok restoranın başında bulunan bir restoratör olan Faiella, aynı zamanda mutfak külçelerinin ithalatçısı olarak da biliniyor.

Anahi'nin soğuk odası olan Ali Baba'nın mağarasında filet mignon ve Siyah Angus bifteği kalbi, antrikot kalpleri, antrikot fondanları, Japon Kobe İmparatoru'nun özel bir kesimi olan Siyah Angus etek bifteği ebruları bulacaksınız...

Etler, mükemmel kömür pişirmesi ve eşlik eden pürelerle daha da lezzetlenir: ısırıklara hoş bir asidite katan limon ve misket limonu püresi, chimichurri püresi (ünlü Arjantin sosu), tat tomurcuklarını uyandıran jalapeño püresi veya trüf püresi ve Kobe pastırması püresi. Püreler ekstra bir deneyim katmak için var!

Menüdeki iki satır arasında yer alan Kobe dana j ambonu ve Kobe antrikot tataki, kumbaranızı biraz kırmanız koşuluyla yeni keşifler vaat ediyor. Lüks et sevenler için gerçek bir deneyim.

İştahımızı kabartmak için Kobe pastırmalı guacamole (19 €) ve canlandırmak için chimichurri sosuna batırılmış Angus bifteği empañadas (17 €) tercih ettik.

Ardından chimichurri rojo ile marine edilmiş Black Angus etek bifteğine (37 €) ve Wagyu picanha 'ya (48 €) karşı koyamadık. Bu iki et o kadar olağanüstüydü ki, onları Pisco pas Pisco kokteyli (pisco, avokado püresi, kişniş, limon suyu, acı biber; 14 €) ve Misterio kokteyli (mezcal, greyfurt suyu, havuç şurubu, kimyon, kakule acısı; 14 €) ile kızarttık.