Papa Sapiens için büyük bir ilk. Paris'te iki market açtıktan sonra (rue Bayen ve rue de Bourgogne), kabile şimdi rue Feydeau'da raflardan taşan düzinelerce taze ürünle üçüncü bir şarküteri açıyor.
Ancak Papa Sapiens 'in bu yeni adresi sadece bir bakkal dükkânı değil; hayır, hayır: hem bir bakkal hem de bir restoran, dolayısıyla adı Feydeau Resto ! Sepetinizi doldurduktan sonra (hatta daha önce!), şef Clément Flumian tarafından pişirilen bakkal ürünlerini tatmak için yemek salonunda oturmayı seçebilirsiniz.
Ama orada tam olarak ne yiyorsunuz? Öğle yemeğinde, şarküterinin kaliteli ürünlerini sergileyen gösterişsiz yemekler var: Piedmont fındık sosu ile pırasa, pommes grenailles, arpacık soğanı konfit ve ayı sarımsağı ile servis edilen Clavisy çiftliğinden yan biftek veya vejetaryenler için kinoa, havuç ve şalgam. Burada sebzeler yerel, organik ve kısa sürede dağıtılmaktadır.
Akşamları menü, konuklar arasında paylaşılacak tapaslarla arkadaşların damak tadına uyum sağlar: Emmanuel Chavassieux'den pasterma ve sosisli karışık p anolar, Alexandros Rallis'ten Kalamata feta, La Fattoria'dan mozzarella... Ancak Rodolphe Paquin'in pâté en croûte, Alexandre Polmard'ın tartar veya Franck Leurond'un kemikli jambonlu croque-monsieur gibi hazır yemeklerle de yemek yiyebilirsiniz.
Feydeau Resto'ya gitmeye üşenenler için Papa Sapiens, doğrudan kapınıza teslim edilen bir 'şehir dışı' yemek servisi kurdu. Böylece şefin bu özel gün için hazırladığı küçük atıştırmalıkların (mini-croque, şefin verrine'i, Porto şarabı eşliğinde kaz ciğeri lolipopu, dana maki...) tadını çıkarmak için koltuğunuzdan kalkmanıza gerek kalmıyor!
Resmi site
papasapiens.fr
Rezervasyon
0140261682
Daha fazla bilgi
Pazartesi sabah 11 - akşam 6.30 Salı - Cumartesi sabah 11 - akşam 11



















