Fransız kadınlar, paylaşılacak tabaklar ve çarpıcı kokteyller

Paris'in 17. bölgesi, burada kapılarını açan çok sayıda bar ve restoran sayesinde Parisli gurmeler için giderek popüler bir yer haline geliyor.

Les Françaises de bunlardan biri ve size bu restoranın 17. bölgenin yeni gurme mekânı olduğunu gösterdikten sonra, 17. bölgeyi keşfetmek için metroya fazladan birkaç dakika ayırma konusunda zerre kadar tereddüt etmeyeceksiniz.

Bir yıl önce açılan Les Françaises, sade pastel dekoru ve yeşillikleriyle dileyebileceğiniz her şeye sahip. Harika müzikler ve müşterilere gelir gelmez küçük bir moral veren güler yüzlü patronlardan bahsetmiyorum bile!

Ve henüz haritayı bile görmediniz! Buradaki fikir paylaşmaktır. Yani akşamları arkadaşlarınızla veya ailenizle paylaşabileceğiniz bir dizi küçük tabak var.

Restoranda ayrıca zencefilli kırmızı ton balığı tataki (43 €) veya biberiyeli düşük ısıda pişirilmiş kuzu omzu (40 €) gibi 4 etkileyici yemek daha sunulmaktadır. Bu yemekler ağzımızı sulandırmadığından değil - aslında tam tersi - ama biz birlikte oynamaya ve sadece küçük yemekleri denemeye karar verdik.

Menüde paylaşmak için 16 küçük tabak bulunuyor. Patronlar kişi başı 4 tabak öneriyor, ancak biz 5'er tabakla baştan çıktık. Restorandan karnımız tok ve damak tadımız memnun bir şekilde ayrıldığımızı söylemek yeterli olacaktır.

Ama hiçbir adımı atlamayalım. İşte tattıklarımız:trüflü patatespüresi (6,6€), trüf kokusuna sadece küçük dozlarda tahammül edebilenler için çok iyi ve hafif trüflü; bir bistro klasiği olan organik mimoza yumurtası (7,1€): alabalık yumurtası ve boutargue; avokado kremalı somon gravlax (6,8€); leche de tigre turşusu gerçekten damak tadımızı uyandıran clementines ile yağsız sığır eti ceviche (8,5€).

Devam edelim mi? Ayrıca Maison Petrossian 'ın yengeç taramasını (8,7€) denedik, kesinlikle favori; dana tataki (8,2€), ördek confit timbale (7,8€), ona eşlik eden hafif tatlı kavrulmuş armutlarla güzel bir kombinasyon; Charolais bifteği tartarı au couteau (8,9€), hardal tohumu ve at yumurtası ile incelikli bir şekilde zenginleştirilmiştir; ve 24 ay boyunca yıllandırılmış Cecina de bœuf de Galice(9,9€), karakterli ince dilimlenmiş bir et.

Son olarak, tabağımızda iki peynir vardı. Bir tarafta trüf mantarı aromalı mükemmel bir Gouda (7,7 €); diğer tarafta ise bir miktar Petrossian kurutulmuş havyarı içeren, kesinlikle kremsi ve lezzetli bir Pugliese burratina (13,5 €). Gerçek bir zevk.

Les Françaises'in öne çıkan bir diğer özelliği ise kokteyl menüsü. Restoranın barmen-miksolojisti (aynı zamanda tüm şuruplarını kendi yapıyor) tarafından sıfırdan hazırlanan menüde, büyük kadınların isimlerini taşıyan 8 muhteşem kokteyl yer alıyor.

Thérèse Peltier (matcha çayı, soya sütü, sarı limon, agave şurubu, Schweppes premium mikser tonik ile aşılanmış Tanqueray cin, 15€); Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, jalapeño şurubu, misket limonu, 15€); Olympe de Gouges (Ketel One votka, passion fruit, vanilya şurubu, misket limonu; 15€); çarkıfelek meyvesi alev alev yanarken barmenin masaya getirdiği Amandine Dupin (vanilya ile aşılanmış Bourbon Bulleit, Partagas puro şurubu; 17€), dumanı tutmak için bir cloche altında getirilir (ve gösteri için!).

Eğer 17. bölgede yemek yemek ve kokteyl içmek için bir yer arıyorsanız Les Françaises 'i tercih edebilirsiniz. Yemekler en üst kalitededir ve yüzünüzde bir gülümsemeyle ayrılacaksınız.