La Bibimerie, 10. bölgede rue Lucien Sampaix üzerinde 2017 yılında açılan bir bibimbap restoranının adıdır. Saint-Martin Kanalı ve Place de la République'e sadece bir taş atımı uzaklıktaki bu büyüleyici restoran, Fransız dokunuşuyla yeniden yorumlanan bibimbap ile gurmeleri Kore'ye bir yolculuğa çıkarıyor.
Dekor, ahşap masalar, beyaz sandalyeler, mavi fayanslar, büyük bir tezgah ve yemeğinizin hazırlanışını izleyebileceğiniz açık bir mutfak ile sade ve moderndir.
Güzel olduğu kadar lezzetli de olan tipik bir Kore yemeği olan bibimbap'ı duymadınız mı? Açıklayalım. İçinde rengarenk sebzelerin, fermente sebzelerin, çeşnilerin ve diğer etlerin bulunduğu bir kase pirinçtir. Kısacası, en eksiksiz ve lezzetli baharatlı yemeklerden biridir.
La Bibimerie'de bibimbap Bibim olarak bilinir ve 5 gurme versiyonu vardır. Kıyılmış sığ ır etiyle yapılan Bubu , haşlanmış tavukla yapılan Dadak versiyonu, somon tartarlı Yeye ve vejetaryenler ve veganlar için Kore usulü güzel rulo omletiyle Lala ve kızarmış tofu ile Momo.
Hava soğuk ve karnımız aç olduğu için etli bibime yöneliyoruz. Masanın bir tarafında Bubu, diğer tarafında Dadak! Bubu'da sığır eti, pot-au-feu (size bahsettiğimiz meşhur 'Fransız revisited' tarafı) tarzında hazırlanıyor ve lezzet açısından zengin inanılmaz bir sosla tam anlamıyla doyuruluyor.
Dadak'ın tavuğu da tatlı acı biberle aşılanmış azaltılmış bir sosla kaplıdır (böylece acıtmaz - Fransız damakları için başka bir bükülme). Aslında, La Bibimerie'de çiğ yumurta sarısı ve acı biber, bağlantıyı korumak için Kore aromalı soslarla değiştirilmiştir. Ve biz bu fikre bayıldık.
Tüm tatların ağzınızda mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için bibiminizi iyice karıştırmanız gerektiğini unutmayın! Aslında, her Bibim sebzesi kendi baharatıyla ayrı ayrı pişirilir, böylece gelenekte olduğu gibi yemek karıştırıldıktan sonra tatlar ortaya çıkar.
Bir diğer önemli bilgi: La Bibimerie'de bibimbap tahmin edebileceğiniz gibi sıcak kaselerde değil, ılık olarak servis edilir. Aslında bibimbap, Kore'deki bölgeler ve hatta Asya'daki ülkeler kadar çok sayıda hazırlama şekli vardır, çünkü bibimbap sınırlarının ötesine çok kolay ihraç edilen bir yemektir. La Bibimerie onu bu şekilde, sıcak ve lezzetli olarak servis etmeyi seçti!
Bibim'imize burunlarımızı daldırmadan önce, Kore sojusu ile yapıldığı için orijinal olan ev kokteyllerini (9,5 €) ve La Bibimerie'de sunulan başlangıçları denedik: Menüde yepyeni bir öğe olan Top & Cheese (7 €), kesinlikle harika bir dokuya sahip (mochi gibi) tipik bir Kore pirinç eriştesi ve sarımsak ve kekikli domates sosu ve dil peyniri ile kaplıdır.
Ayrıca masamızda, genellikle Japon restoranlarında yediklerinizden farklı olarak miso,susam yağı, kabak ve kavrulmuş susam tohumlarıyla hazırlanan mükemmel bir miso çorbası (4,50 €) vardı. Denemenizi tavsiye ederiz.
Bu yemekleri zenginleştirmek için kimchi, lotus kökleri, edamame ve sarımsaklı ve tatlı biberli tatlı patates püresi de dahil olmak üzere masayla paylaşmak için Kore ordövrleri olan banchans (8 €) servis ediyoruz. Yemeğinizin olmazsa olmazı.
Ve bu lezzet dolu yemeği tamamlamak için, limonla tatlandırılmış tuzlu tereyağı karameline batırmak için pralin, susam ve yer fıstığı ile balık şeklinde iki ultra hafif "Bungeoppang" waffle' ımız (7 €) var.
La Bibimerie ayrıca Pazar sabahı brunch (23,50 €) sunmakta ve bölgedeki tiyatro müdavimleri için yeni bir seçenek başlatarak yerel bir tiyatroya bilet ibraz etmeleri halinde onlara banchan ikram etmektedir. Ne kadar güzel!
Hadi, dışarı çıkalım ve büyük bir bibim yapalım!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 16 Mart 2026
Yer
La Bibimerie
1 Rue Lucien Sampaix
75010 Paris 10
Fiyat:% s
Bibim : €12.5
Bibim+banchan+boisson le midi : €14.9
Bibim+banchan+boisson+dessert le midi : €20.9
Resmi site
www.labibimerie.com
