Breizh Café , şehrin Montorgueil tarafında yeni bir restoran açtıktan sonra (bu süreçte iyi bir elma şarabı mahzeni ile) ve ardından Les Batignolles 'de, şimdi Paris'in 11. bölgesine, zaten kaliteli yemekleriyle ünlü Village Paul Paul 'un kalbine taşındı.
Sloganına sadık kalan crêperie, Breton ürünlerine gururla yer vermektedir. Tamamı karabuğdaydan galette'ler, krepler, kaliteli elma şarabı çeşitleri, Bordier tereyağı ve Breton şarküterisi sizi bekliyor.
Girişte, kendinizi sağ tarafta market köşesi bulunan tezgâhta bulacaksınız. Barda, susuzluğunuzu kaliteli bir aile şarabı ile gidermek istiyorsanız mutlaka denemeniz gereken Cidrerie Barbé'den mükemmel bir organik fıçı elma şarabı bulacaksınız.
Geniş yemek odası endüstriyel dekoru, modern ahşap mobilyaları ve arka planda elma şarabı çeşitlerini gösteren bir duvarın yer aldığı büyük resim pencerelerini bir araya getirmektedir. Yemek odasındaki açık mutfak, gözünüzün önünde yapılan hazırlıklara göz atmanızı sağlar.
Bir hatırlatma olarak, Breizh Café'de iyi ürünler olmazsa olmazdır. Galeteleri için kendi unlarını kullanıyorlar: Breizh Café, sertifikalı glütensiz, taş öğütülmüş ve Brittany'de yetiştirilen organik karabuğdaydan yapılmış. Bertrand Larcher, Paris'te hazırladığı galette tariflerinde buğday ya da yumurta içermeyen karabuğdayın lezzetini vurguluyor.
Ancak iyi bir galette yapmak için elbette iyi bir tereyağına da ihtiyacınız var. Ve en başından beri evin bir parçası olan ünlü Bordier tereyağından daha iyi ne olabilir? Aslında, restoran size tereyağının nasıl dövüldüğünü ve şekillendirildiğini gösterecektir. Deneyin, tereyağı seremonisinden sonra tattaki farklılığa şaşıracaksınız. Biz deniz yosunu tereyağını ya da çıtır galetelerin üzerine sürülen kavrulmuş karabuğday tereyağını çok seviyoruz!
Saint-Malo'daki Maison du Sarrasin'in Japon pasta şefi Mayumi'nin nemli, glütensiz karabuğday ve Bordier tereyağlı keklerini de kaçırmayın. Cevizli ve keçi peynirli versiyonu çok lezzetlidir.
Yeni başlayanlar için, amuse galettes (bizim için deniz yosunu tereyağı versiyonu) ve susam tofu kreması ve Saint-Lunaire deniz yosunu tartarı ile Breizh crunchies bizi cezbediyor.
Öyleyse, herkes kendi başına! Ben mükemmel Breizh Roll langoustine ile cezbedilirken, komşum Saint-Jacques versiyonunu seçiyor. Mevsimlik ürünler gibisi yok!
Tüm bunlara eşlik etmek için, keşfedilmeyi bekleyen kaliteli bir şarap gibi damakta gerçekten şaşırtıcı bir tat bırakan Bask çiftlik evi elma şarabı Txalaparta 2017 gibi kaliteli elma şarabı şişelerini tercih ediyoruz.
Tabii ki, gurme bir tatlı krep ile bitiriyoruz. Ben elma şarabında haşlanmış armut ve ev yapımı çikolata karamelli versiyonu tercih ederek mevsime ayak uyduruyorum, yanında da Magagaskar vanilyalı dondurma.
İyi vakit geçirmek ve iyi ürünlerle yapılan ve ticaretin kurallarına göre hazırlanan gerçekten iyi krep ve kreplerin tadını çıkarmak istiyorsanız (Breizh Café'nin kendi okulu var!), artık sizin için yeni bir adres var!
Yer
Breizh Kafe Paul Bert
23 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Resmi site
breizhcafe.com
