Saint-Martin Kanalı, Bastille ve Etienne Marcel bölgelerinin demirbaşı olanStreet BKK, birkaç ay önce yeni evi olarak Saint-Germain-des-Prés'yi seçti. Çünkü orada bile gurmeler ince et parçalarını tatmak söz konusu olduğunda parmaklarını kirletmeyi seviyor.
Ancak başka yerlerden gelen lezzetleri sevenler için bu yeni merkezde, sokaktan görülebilen büyük ve yeni bir özellik var: açık mutfağın ortasında taht kuran büyük, güzel bir Josper fırın.
Çünkü Street BKK Grill & Beer'da etler özel bir muamele görüyor: Pişirme teknikleri konusunda uzman şef Jeff Claudio tarafından ustalıkla uygulanan yeni bir kömürde pişirme tekniği.
Biz de oraya gittiğimizde menünün hakkını verelim ve fırına girip mükemmel bir şekilde ızgara ve tütsülenmiş olarak çıkan güzel şeyleri keşfedelim dedik.
Izgara etler söz konusu olduğunda, Bangkok sokak yemeklerinin klasiklerinden bazılarını bulacaksınız: Ağlayan Kaplan bifteği (17 €), Hindistan cevizi sütü ve baharatlarla marine edilmiş tavuk (13 €), limon otu-kombawa-limon yaprağı ile domuz sosisi (13 €), bütün çipura (16 €)? Ve tabii ki özenle seçilmiş, sevgiyle ızgara edilmiş etlerden bahsediyoruz!
Biz seçim yapmamayı ve Street BKK'nın en büyük yeniliği olan et ve balığı tercih etmeyi seçiyoruz. Bir tarafta, ağzınızda eriyen kaburgaları (kemikten hemen çıkarlar!) ve misket limonu ile tatlandırılmış 30 baharatlı füme turşusu ile menüde bir zorunluluk olan füme Street BBQ soslu kaburga (15 €)!
Diğer tarafta, soya ezmesi, kişniş, misket limonu ve pirinç sirkesinden yapılan baharatlı bir sosla tonik somon (16 €). Sonuç, somonun tatlılığı ve tazeliği ile parmaklarınızı yalayarak temizleyebileceğiniz kaburgaların lezzetinin bir birleşimidir!
Her iki yemeğe de beyaz pirinç eşlik ediyor, ancak menünün tadına daha iyi varmak için çıtır domuz salatasını (8 €) paylaşmayı tercih ediyoruz. Yine de, yemeklerin ve salataların porsiyonlarının cömertten daha fazla olduğu konusunda uyarılmalıdır, bu yüzden büyük iştahlar için bol miktarda var!
Bu son derece orijinal salatada ev yapımı patlamış mısırlı körili pirinç topları, kıyılmış domuz sosisi, papaya ve baharatlı çiğ sebzeler bulunmaktadır. Damakta bir lezzet patlaması!
Ağzımızdaki ateşi söndürmek için, bu binlerce lezzetten oluşan yemeği Glazed dondurma salonundan iki top dondurma ile sonlandırıyoruz: biri oldukça klasik ama lezzetli hindistan cevizli, diğeri ise çok daha orijinal ve şaşırtıcı, pandan yapraklı .
Street BKK'nın yeni mekanı bir kez daha hem lezzetler hem de dekorasyon açısından bize Tayland'a gerçek bir yolculuk sunuyor (yarı yılan yarı ejderha olan kutsal bir hayvan olan Nâga şeklindeki devasa neon tabelayı keşfetmek için üst kata çıkın!) Tekrar geleceğiz!
Yer
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Resmi site
www.streetbangkok.fr
