Maison Ruggieri ne tuhaf bir işletme. Başkentin 8. bölgesindeki bu küçük gurme restoranı, 2024 yılında iki Michelin yıldızına layık görüldükten sonra, İtalyan şef Martino Ruggieri 'nin ayrılmasının ardından üç yıldızla yeniden açılma hedefiyle kapılarını kapattı.
Martino Ruggieri'den görevi devralması beklenen Japon şef Shintaro Awa 'nın ne kadar hırslı olduğu da ortada. Le Bristol Paris'teki Epicure restoranının 13 yıllık eski şefi, diğer Bristol şeflerinin yanı sıra yemek salonunda Le Taillevent'in eski müdürü Baudoin Arnould ve şarap mahzeninde Xavier Thuizat tarafından desteklenecek.
Ancak uzun zamandır beklenen yeniden açılış Şubat ayında gerçekleşecekken, Bouillantes, restoratör Shamona Viallet 'in projeyi askıya alması ve yukarıda bahsedilen ekibin ayrılmasıyla birlikte bunun beklenenden daha karmaşık göründüğünü açıkladı. Bouillantes'e göre Maison Ruggieri ya da en azından 11 rue Treilhard'daki restoran önümüzdeki yıl bir bistroya dönüşebilir.
Ancak Shamona Viallet'e göre, restoran yeni bir şefle beş masalı bir gurme restoran ve öyle de kalacak.
12 Mayıs 2025 tarihinde Les Pieds dans le Plat adlı blog Maison Ruggieri'nin yakında yeni bir isimle yeniden açılacağını bildirdi. Artık adı Héritages olan restoran, şef Arthur Dubois (Maison Dubois) ile birlikte şefÉmilie Couturier 'i (eski Clarence, Taillevent) mutfaklarında ağırlayacak.
Bizi izlemeye devam edin!
2025'te Paris'te en çok merakla beklenen yeni restoranlar
Başkentin yeni yılda yemek konusunda bizi neler bekliyor? 2025'te Paris'te en çok merakla beklenen yeni restoranları keşfedin! [Devamını oku]
2025'te Paris'te en çok merakla beklenen yeni restoranlar
