Maora'da bitkiler, klişelerden uzak, Asya ve Fransız lezzetlerinin füzyonundan oluşan renkli bir botanik mutfağıyla sanat seviyesine yükseltiliyor. 2025'te 17. bölgenin kalbinde, aynı derecede bitki temelli Giardino pastanesinin karşısında açılan bu restoranın kurucuları, mevsime ve taze, yerel ürünlere göre değişen bir menü ile mevsimlerin hızını belirlediği sorumlu, gurme bir mutfak ortaya çıkardılar.
Gyozas, baos ve season rolls gibi Asya mutfağı klasikleri et veya balık kullanılmadan, sebzeler, bitkiler, baharatlar ve hatta deniz yosunu kullanılarak, lezzetli soslar eşliğinde damak tadınızı şenlendirecek mükemmel bir kombinasyon oluşturacak şekilde yeniden keşfedildi. Sonuç, başka hiçbir yerde bulamayacağınız ve Asya yemeği sevenler kadar vejetaryen severleri de (ve tabii ki meraklıları) memnun edecek orijinal bir menüdür!
Oldukça küçük ve özellikle sıcak olan restorana girdiğinizde gerçekten göze çarpan şey, ahşap dekoru ve ortadaki bir masaya yerleştirilmiş güzel bonsai ağacıdır. Öğle ya da akşam yemeği için oturmak isteyeceğiniz modern, zen, aydınlık ve davetkâr bir ortam! Her tabağın inanılmaz derecede hızlı bir şekilde geldiğini belirtmek gerekir ki bu, kayda değer olacak kadar nadirdir ve beklemeden yiyebileceğiniz anlamına gelir.
Üç gyozas, dips, çörek baos, gazpacho veya mevsim ruloları ile 6 ila 10 € arasında paylaşabileceğiniz (veya paylaşamayacağınız ) yemeklerin yanı sıra Noix de Pierre Paul Jacques veya Tartare au couteau, salatalar veya club sando(16 ila 19 €) gibi yeniden ziyaret edilen yemekleri de tercih edebilirsiniz. Sonuncusu biraz pahalı olsa da, paylaşmak için bir setle doymak mümkündür, ancak büyük yiyiciler eksik kalabilir.
İki farklı gyozas çeşidi seçtik: havuç ve lahanadan yapılan, gevrek ve narin bir tadı olan Mister White, Maora sosu eşliğinde, bir miktar susam içeren gizli bir limonlu sos, bileşimini bilmek isteriz çünkü çok lezzetli. Ayrıca yine lahanalı ama aynı zamanda ıspanaklı ve wakamlı, hafif ve otsu, lezzetli bir sebze feta ile sotelenecek olan Mister Bean'i de deniyoruz.
Buna armudun tatlılığını, salatalığın ve misket limonunun asiditesini, beyaz peynirin hafifliğini ve kızarmış soğanın çıtırlığını bir araya getiren taze yeşil gazpacho ve karnabahar börekleri eşlik etmektedir. Derin yağda kızartılmış enokilerden daha da şaşırtıcı olan, çok sayıda gelen ve küçük midelerimizi güzelce dolduran enokis börekleri, bu sebzeyi kızarmış yiyeceklerle, baharatlı mayo sosuyla birlikte orijinal bir şekilde yemenin bir yoludur.
Rulolara gelince, sarı turp, elma ve pirinç eriştesi içeren Radish 'i tercih ettik, ancak çiğnemek için biraz süngerimsi olduğu ve sos çok fazla mevcut olduğu ve her şeyi emdiği için çok beğenmedik.
Japon sandviçi club sando'ya gelince, adından da anlaşılacağı üzere çırpılmış yumurta tarzı tofu içeren To Fou'yu denemek istedik, doku tam anlamıyla aynı olduğu için oldukça etkileyiciydi. Birkaç küçük üçgene bölünmüş olan bu sandviç, avokado, ıspanak ve sebze pastırması kombinasyonu sayesinde hafifti ve mekanın meşhur sosuyla lezzetlendirilmiş çıtır tatlı patates kızartmasıyla servis ediliyordu.
Bir tatlı seçmek zor, ancak midelerimiz zaten doluyken, mango ve nar salatası, tatlı ve ışıltılı bir kombinasyon olan yemeği bitirmek için ideal bir yol gibi görünüyordu. Mont-Blanc Fuji'yi veya o gün bulunmayan beze, börek ve sebzeli nugası merakımızı uyandıran Pain Perdu'yu denemek için kesinlikle geri döneceğiz!
Kokteyller ve Asya içkilerinden kombucha ve buzlu çaylara (şeftali ve hibiskus çayı gerçek bir ikramdı) kadar yemeğinize eşlik edecek çok çeşitli içecekler mevcuttur.
Bu son derece özgün bir keşiftir; özellikle renkli ve canlı bir mutfağa sahiptir, güzel bir şekilde sunulmuştur, doğanın sunduğu hazineleri harika bir şekilde kullanır, damakları uyandıran bir doku ve lezzet oyunuyla, kusursuz hizmetten bahsetmeye bile gerek yok!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Yer
Maora
61 Rue des Dames
75017 Paris 17
Fiyat:% s
A partager : €6 - €10
Plats : €16 - €19
Resmi site
www.maorarestaurant.com
