K oşer mutfak, kaşer mutfak veya cacher mutfak olarak adlandırılan koşer mutfak, Tevrat'ın belirlediği kaşerut gıda kurallarınauyan geleneksel Yahudi mutfağıdır. Bu kurallar,izin verilen, yanikoşer olangıdalarıveizin verilmeyen gıdaları tanımlar.
Koşer mutfağının temel ilkeleri arasında süt ürünleri ile etin ayrılması, hayvanların ritüel kesimi, etten kanın çıkarılması ve her kategori için özel mutfak gereçlerinin kullanılması yer alır. Bu beslenme tarzını benimseyenler genellikle balık, kümes hayvanları ve koşer etten yapılan yemekleri tercih ederler.
Buna karşılık, yasak olan gıdalar arasında pulları ve yüzgeçleri olmayan deniz ürünleri, domuz eti ve domuz eti türevleri ile aynı öğünde et ve süt ürünlerinin bir arada tüketilmesi yer alır.
Koşer mutfak,Yahudi dininin önemli bir parçası olmakla kalmaz, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan tarihi gelenekleri için de çok önemlidir. Paris'te koşer yemek yiyebileceğiniz yerler mi arıyorsunuz? Doğru yerdesiniz!
İşte Paris'teki koşer restoranların adresleri!
Nissi, çok (çok) lezzetli Levanten aromalı nemli hallah sandviçleri
Nissi'nin sabich'ten şnitzele, Fas usulü balık köftesinden dana haşlamaya kadar Levanten lezzetleriyle hazırladığı hallah sandviçleri parmak ısırtan cinsten. [Devamını oku]
Bêp Viêt, Paris'in 13. bölgesindeki lezzetli vejetaryen Vietnam restoranı
Bêp Viêt, Paris'in 13. bölgesinde Avenue d'Italie yakınlarında açılan yeni Vietnam restoranının adıdır. Vietnam mutfağının ana lezzetlerini ve spesiyalitelerini içeren, ancak et içermeyen kısa bir yemek menüsü sunuyor. Biz denedik ve sizi bir tura çıkaracağız... [Devamını oku]
La Sabicherie, 'diğer' İsrail sandviçinin evi
Falafel sandviçten daha az bilinen sabich'in onu kıskandıracak hiçbir yanı yok! Bastille yakınlarındaki La Sabicherie'de ve artık SoPi'de de yiyebilirsiniz! [Devamını oku]
Kapara, şef Zohar Sasson ile Balagan'ın yeniden doğuşu
Balagan öldü, çok yaşa Kapara! Menü değişti, ancak mekan ve coşkulu atmosferi aynı kaldı. Ve renkli tabaklarda, Assaf Granit tarafından tasarlanan ve şef Zohar Sasson tarafından uygulanan güneşli yemekler. [Devamını oku]
Michelin yıldızlı şef Assaf Granit'in Grand Mazarin otelindeki Aşkenaz restoranı Boubalé
Le Grand Mazarin otelinin restoranı Boubalé, Marais'nin kalbindeki yeni gurme adres! Geleneksel cazibesi ve huzur veren kış bahçesiyle bu otantik ortamda Boubalé, Michelin yıldızlı Şef Assaf Granit'in rehberliğinde Aşkenaz mutfağını çağdaş bir dokunuşla yeniden keşfediyor. Hareketli bir zarafet ortamında gelenek ve yaratıcılığı birleştiren eşsiz ve şenlikli bir mutfak deneyimini keşfedin. [Devamını oku]
Guefen, şef Ohad Amzallag'ın deniz ürünleri restoranı: fotoğraflar ve yorumlar
Şef Ohad Amzallag, Marais bölgesindeki ilk restoranı Guefen'i şaşırtıcı bir önyargı ile açıyor! [Devamını oku]
Cuma akşamı, haftanın her günü Şabat için Yahudi spesiyaliteleri
Ziyafet için Cuma akşamına kadar beklemeye gerek yok. Vendredi Soir'da Şabat haftanın her günüdür ve Yahudi spesiyaliteleri geleneksel olarak aile sofralarında paylaşılır. [Devamını oku]
Florence Kahn, Marais'de bir gün bile yaşlanmayan çarpıcı Yahudi kurumu
Aşkenaz kültürünün gerçek bir dayanağı ve Marais'de otantik bir Yahudi kurumu olan Florence Kahn, 1988'den bu yana bir gün bile yaşlanmadı ve hala rakipsiz bir keyif sunuyor. [Devamını oku]
Alfi, Marais'de kaliteli sandviçler ve iyi mizah
Alfi'de sandviçler tıpkı gerçek bir New York şarküterisinde olduğu gibi cömertlik ve güler yüzle hazırlanıyor. Tek fark buranın Marais'de olması! [Devamını oku]
Nour, İsrail sokak yemekleri ve ızgara arayes sunan küçük bir tezgah
Nour, Paris'te hala çok az bilinen Levanten sokak yemeklerinin önemli bir parçası olan arayes ile mümkün olduğunca çok insanı tanıştırıyor. [Devamını oku]
Makalenin altındaki haritayı tıklayarak tüm bu adreslerin konumlarını bulabilirsiniz.
