Джессіка Преальпато представляє свою натуральну, здорову закуску в готелі Hôtel San Régis

Ми сумували за нею відтоді, як вона покинула Plaza Athénée. Ми не могли дочекатися, коли побачимо її знову, і ось Джессіка Преальпато повернулася до Hôtel San Régis , щоб порадувати і здивувати нас своїми творіннями, настільки ж корисними, наскільки і креативними.

Готель San Régis, цей історичний заклад у 8-му окрузі Парижа, вирішив відзначити своє сторіччя унікальною співпрацею. Джессіка Преальпато, колишній шеф-кондитер готелю Plaza Athénée, коронована як"Найкращий шеф-кондитер світу" у 2019 році, об'єднала зусилля з сестрами Жорж, власницями готелю, щоб запропонувати безпрецедентний досвід для гурманів. Натхненні спільними сімейними цінностями, вони вирішили переосмислити цей момент, присвячений насолоді.

На своєму чаюванні шеф-кухар запрошує нас зануритися в її сміливий всесвіт. Смакова пригода починається з ексклюзивного настою, створеного паризьким Домом 88 чаїв, гармонійно підібраного до кожного етапу чаювання. Потім гурманам пропонується згадати дитинство з коробкою печива, нагадуючи про ті чудові моменти, коли ми з подивом відкривали для себе улюблені солодощі.

В меню відкриттів:

• Ностальгічне печиво, справжні мадлен Пруста. Petit beurre San Régis з каштановим борошном і чорносливом та смажені на сковороді вафлі з медом з липового цвіту родини Шамбронів, фермерськими вершками та сливовим мармеладом. Ми любимо Alfajores з начинкою з компоту з шипшини, розсипчасті та несподівані. У коробці лежать свіжі фрукти (у цьому випадку виноград), наче маленькі цукерки.
  

• Злакові слойки з давньою пшеницею, злаковою пастою та чорним перцем Саравак. Нам подобається поєднання з хрустким гарбузовим насінням.
  

• Інжирнийпиріг Янніка Коломб'є із зеленим кардамоном та свіжим мигдалем.
  

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Менш ніж за 100 днів Париж об'єднає світ! Історичний розділ, який ми напишемо разом

• Фірмовий десерт: малиновий від Крістофа Латура, з крес-салатом та насінням фенхелю. Це може здатися дивним, але крес-салат особливо добре поєднується з кислинкою малини та пекучістю фенхелю.
  

• І, нарешті, шоколадний тор т з 65% шоколаду Сан-Томе і Принсіпі, який можна скуштувати з морозивом, виготовленим зі зниженої жирності фермерського молока Kerbastard. Нам подобається поєднання гарячого та холодного, яке поєднує солодкість торта з округлістю молочного морозива без цукру.

Ця закуска, розроблена Джесікою Преальпато, вирізняється з-поміж традиційних пропозицій. Ті, хто вже знайомий з її роботами, знайдуть її унікальну фірмову суміш старовинних сортів борошна, нерафінованого цукру та натуральних інгредієнтів. Новачки, з іншого боку, можуть бути дезорієнтовані новими смаками або дивовижними текстурами залежно від продуктів. У будь-якому випадку, це можливість відкрити для себе сучасний підхід, який поважає природу.

Дегустація відбувається в затишній обстановці ресторану Les Confidences при готелі. Місце для відпочинку, де кожен ковток - це запрошення до подорожі. А для наймолодших гостей 27 вересня буде запропоновано знайомство зі смаком, що дозволить їм відкрити для себе цей унікальний досвід. Щоб взяти участь, ви можете зареєструватися на сайті San Régis.

Le Goûter du San Régis від Джессіки Преальпато пропонується з середи по суботу, з 15:30 до 17:30, з 20 вересня 2023 року. Цей смачний досвід коштує 65 євро на особу, а для тих, хто хоче додати нотку іскристості, ціна становить 85 євро з шампанським Laurent Perrier Rosé.