Kébi: ресторан-бар, присвячений переосмисленій Кеббе, з'являється в паризькому районі Маре

Париж знаходиться на перехресті гастрономії з усього світу. Прогулюючись вулицями столиці, ви можете в будь-який момент відправитися в смакову подорож за адресами, які є прапороносцями культових або маловідомих кулінарних шедеврів країн, які вони представляють. Сьогодні прийшов час порадувати любителів левантійської кухні відкриттям нового ресторану, який чекає на вас у кварталі Маре.

Ласкаво просимо до ресторану Kébi, який, як випливає з назви, спеціалізується на кеббе. Ця левантійська страва готується з м'яса та булгуру. Він має форму витягнутого пельменя, схожого на м'яч для регбі, і його можна знайти в більшості ліванських ресторанів.

Але якщо кеббе - така популярна страва у столичних ресторанах, то що ж робить Кебі таким незвичайним? Все дуже просто: цей заклад повністю присвячений цьому мезе, яке тут подають в оригінальний спосіб. Тож не сподівайтеся насолодитися традиційним кеббе в Kébi. Ідеально розташований у двох кроках від площі Вогезів, Kébi пропонує нам кеббе у всіх його формах, з рецептами, настільки ж різними і смачними, як і один, що кожен раз святкує зустріч між Заходом і Левантом.

"З Kébi ми хочемо (пере)познайомити якомога більше людей з традиційною крупою з країн Леванту та уявити всі можливі комбінації, щоб зробити з неї сучасну та універсальну трендову страву", - розповідає Марк Нааман. Так Марк Нааман описує придуману ним концепцію, яка, безсумнівно, спокусить смакові рецептори багатьох гурманів, що шукають чогось нового.

Що в меню? Рецепти на основі овочів, як-от кебі з масляного горіха, а також різноманітного м'яса, серед яких смачне качине кебі з фуа-гра, фініками та волоськими горіхами, цибулею та шавлією. Ми також любимо кебі з риби та молюсків, з сирим тунцем, імбиром та горохом з одного боку, і чудовий кебі з кальмарів з каррі, перцем, баклажанами та фісташками з іншого. Справжня насолода, яка переносить нас прямо до Середземномор'я! Всього на вибір пропонується не менше 8 кебі, які подаються на красивих тарілках Ottolenghi!

Дегустація продовжується основними стравами, де знову в центрі уваги кеббе , переосмислене в оригінальній інтерпретації, яка спокуслива, як ніколи. Наш фаворит - кебі в салаті з сочевиці з кольрабі, помідорами, грибами та м'ятою, зі смачним вінегретом з гранатової патоки. Ароматна і смачна, страва, якою можна насолоджуватися без поміркованості!

• Прочитайте також
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року

Для м'ясоїдів - велика тарілка кебі з яловичини в стилі тартар, що подається з домашньою картоплею фрі та салатом. І тут оригінальність - на першому місці, а реінтерпретація - досконало освоєна і по-справжньому вдала! Ще одне незвичайне творіння? Кебі з куркою; клубний сендвіч, де хліб замінює... кеббе.

А оскільки Kébi повністю дотримується концепції, ви також можете насолодитися солодкою версією кеббе з регресивними нотками банана, кориці, чорного шоколаду та смаженого фундука. Або ж спробуйте соковитий булгур-о-лайт з грушами та шафраном. Справжня насолода на завершення трапези!

На додаток до всього цього, Kébi може похвалитися великою картою напоїв, в якій представлені як французькі, так і іноземні вина. Особливо рекомендуємо біле вино з ліванського маєтку Бааль Бекаа. У карті напоїв не менше 7 коктейлів, серед яких квітковий "Рожевий арак " (арак з алкоголем зі смаком анісу та трояндовим сиропом), "Буряковий мохіто " (ром, лимонний сік, буряк та м'ята) та "Апельсиновий олд-фешн " (жито Булейт, мед та апельсин), не забуваючи про такі коктейлі, як "Базиліково-медовий лимонад " (базилік, лимонний сік, мед та негазована вода).

На додачу до всього, " Кебі " незабаром відкриє куточок вуличної їжі поруч із рестораном. Шанувальники зможуть знайти кебі на винос, з вибором готових рецептів, з яких можна буде вибрати, або рецептів, які можна буде придумати самостійно в будь-яку хвилину!

То як вам подобається ваш кеббе? Солодкий? Солоний? Кругла, квадратна, розміром з укус, або навіть у формі пиріжка? Найскладніше - вибрати! Отже, ми розпалили вашу цікавість, і ми зустрінемося з вами в Маре за адресою 3 rue de Turenne, щоб скуштувати кеббе в стилі Кебі!

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.