Вегетаріанська кухня в Парижі популярна як ніколи, і Sezono - одне з тих місць, яке радує вегетаріанців, допитливих і гурманів усіх видів своїми повністю овочевими рецептами.
Саме між двома ув'язненнями Ай Лоан Дюпюї та її партнер Хакім Ель Бур вирішили відкрити заклад, який поєднав би дві їхні пристрасті: кулінарію, звісно, але також екологію та нові способи приготування їжі у відданий та відповідальний спосіб, з повагою до навколишнього середовища.
Шеф-кухар французько-в'єтнамського походження, який отримав освіту вÉcole Ferrandi, представляє в Sezono кухню, засновану на рослинних продуктах, креативну і, перш за все , доступну за ціною, використовуючи органічні, сезонні та місцеві продукти, які постачаються безпосередньо від дрібних виробників регіону Іль-де-Франс. Протягом дня ресторан - що в перекладі з есперанто означає " сезон" - пропонує три спокусливих меню.
В обідній час ви можете вибрати з меню, яке змінюється щотижня, або ж замовити ланч-меню за 14 євро, яке включає в себе закуску, основну страву та десерт. На вибір є супи, гаспачо, тістечка, торти, пироги, салати та гарячі страви, про які ми розповімо вам пізніше. Увечері ви можете замовити спільні тарілки вартістю від 6 до 13 євро.
Ще одна родзинка тижня для гурманів - збалансований бранч вихідного дня, який включає необмежену кількість гарячих і холодних домашніх напоїв, міні-кебаб, паніси, чіпси, овочеві акрас, круасани, сезонний суп, торт, компот і домашню гранолу, і все це за 27 євро.
А якщо ви хочете запастися всіма смаколиками, у Sezono є власні маленькі кіоски, де продаються свіжі фрукти та овочі, бобові та зернові, а також продукти, які можна взяти з собою додому!
Зі свого боку, ми скористалися чудовим паризьким сонцем, щоб відкрити для себе Sezono на його симпатичній дерев'яній терасі в обідній час. Коли ми були там, як виняток, не було обіднього меню, але вечірні страви можна було замовити за кілька годин до початку.
Ви можете неквапливо переглянути меню, попиваючи вітамінний сік холодного віджиму з сезонних фруктів та овочів, що є невеликою додатковою пропозицією ресторану. Крім того, ви можете вибрати натуральне французьке вино, крафтове пиво з регіону Іль-де-Франс або домашній коктейль чи моктейль .
Ми починаємо бенкет з картоплі фрі (9 євро), хрусткої суміші картоплі фрі з панісу та халлумі з Laiterie de Paris, нашої улюбленої, яку ми вмочуємо в домашній айолі, і дуже легкого паштету з круасанів(9 євро) із зеленою спаржею, цвітною капустою, песто з черемші та желе з чебрецем. Зверніть увагу, що Sezono пропонує сезонний паштет цілий рік.
Також неможливо встояти передцілим артишоком з серцем, наповненим кремом із сирої трави. Ще одна оригінальна страва - шампіньйони (€7), вегетаріанські рилети з вешенками, грибами шиітаке та шампіньйонами з грибної ферми на автостоянці у 18-му окрузі Парижа - так, так!
Час для основних страв! За доброю порадою шеф-кухаря ми пригощаємося вегетаріанським кебабом (€12), флагманською стравою Sezono. М'ясо всередині - це подрібнені гливи з обсмаженими спеціями - обман працює ідеально! -соус з білого йогурту, мариновані огірки для кислинки, сирі овочі для свіжості та картопля фрі на гарнір. Це саме та страва, яка підкорить навіть останніх вегетаріанців.
Ми також закохалися в зелену спаржу (14 євро) під соусом з дикого часнику - зараз сезон, і нам це подобається - перед тим, як дозволити собі трохи десерту, хоча у нас залишилося не так багато страв, оскільки все було так щедро подано. Десертом була тарталетка з ревеню та яблук (6 євро) з сумаховим шантильї та мигдальною карамеллю. Делікатний штрих для завершення цього смачного вегетаріанського обіду !
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
