Bichettes- це маленька затишна їдальня, що знаходиться за два кроки від каналу Сен-Мартен, де ви можете відпочити на терасі. Заклад належить Агаті Фондевіль та Гортензії Еріссон, двом подругам, які люблять просту кухню та бабусині рецепти, які вони вирішили продемонструвати у своєму маленькому ресторанчику в 10-му окрузі.
У теплому декорі з дрібничок, сухоцвітів і гарного смаку Bichettes запрошує вас згадати неділі, проведені у бабусі, з коротким, простим меню традиційних і трохи регресивних рецептів, приготованих з хороших місцевих і сезонних продуктів, отриманих від невеликих фермерів. Все це подається на розкішних бабусиних керамічних тарілках, одна красивіша за іншу.
Ідея полягає в тому, щоб ділитися невеликими та рілками між гостями, як це зараз прийнято в паризьких ресторанах. Коли ми завітали до закладу, в меню були щедрі рильє де кошон (свинячі ру летики) (€9), зелена спаржа з фромажем та полуницею (€14) - важко знайти щось більш сезонне, ніж ця страва! -Жменькасмажених кальмарів (10 євро за маленьку тарілку, 24 євро за велику) та яйця мімоза (4 євро).
Серед більш ситних страв варто відзначити оселедець, чорізо та козячий сир (11 євро), смачне поєднання, і, перш за все, дивовижні крокети з яловичого бургіньйону (12 євро), що тануть у роті та хрусткі, дуже смачні, які нагадали нам крокети, які нам так сподобалися в Diggity.
Ми супроводжуємо наш обід освіжаючим шприцом Сен-Жермен, потім келих чудового апельсинового вина - Bichettes вважає справою честі пропонувати натуральні та біодинамічні вина - і завершуємо повітряним шоколадним мусом, приготованим Кассандрою, молодим шеф-кондитером ресторану. Проста, але смачна їжа, сонячна тераса і дружня атмосфера - ми обов'язково повернемося!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Бішети
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Офіційний сайт
bichettesdebelleville.fr
