Alluma, смачний і доступний бістрономічний ресторан, 11-й округ Парижа

Alluma - так називається нове бістро, яке щойно відкрилося в 11-му окрузі Парижа. Шеф-кухар Таль Ліран пропонує смачні та доступні страви середземноморської кухні. Ви полюбите його багаті на смак страви, які поєднують свіжі продукти та творчий підхід.

Ми вирушаємо відкривати для себе ресторан Alluma в 11-му окрузі Парижа, середземноморське бістро з великою кількістю пропозицій. Це дітище шеф-кухаря Лірана Таля, який хотів створити місце, де гармонійно поєднуються левантійські смаки та французька гастрономія. В меню якісна бістро-кухня, яка порадує гурманів.

Коли ви прийдете, ви побачите світле, не захаращене приміщення, яке поєднує в собі елегантність і доброзичливість. Чорні та високі плетені стільці, білі рельєфні стіни та зелені лавки формують декор цього місця, яке прагне бути сучасним.

Ізраїльський шеф-кухар пропонує поєднання місцевих та міжнародних страв, які ідеально поєднують середземноморські смаки, вишуканість французької гастрономії та сміливість японської та скандинавської кухні. Шеф-кухар-самоучка родом з Тель-Авіва, він почав працювати в Парижі в ресторані Belagan au Dersou, а потім став офіційним шеф-кухарем посла Ізраїлю у Франції. Бажання відкрити власний ресторан ніколи не полишало його. Тож разом зі своєю дружиною Ноа він запустив Alluma, проект, над яким він думав кілька років.

З кухні, що виходить до їдальні, де можна навіть сидіти і спостерігати за роботою шеф-кухаря на ваших очах, доносяться пахощі Сходу. Потужні аромати заатару та кардамону обіцяють нам чудову подорож. Страви є одночасно технічними і творчими, розкриваючи справжню взаємодію смаків і текстур. Ми любимо свіжість сезонних продуктів і красиві поєднання.

Alluma пропонує добре збалансоване, доступне меню за ціною 25 євро за обід, що складається з 4-х страв, яке ми щиро рекомендуємо для недорогого задоволення. Увечері пропонується більш вишукане меню з 6 страв за 55 євро. Зверніть увагу, що обіднє меню змінюється щотижня, а вечірнє - кожні 6 тижнів.

Під час нашого візиту нас пригостили забавним буше з хліба лагох, прикрашеним пастернаком і кропом. Потім ми продовжили вечерю смачною золотистою цвітною капустою з йогуртом "Амба" та свіжою зеленню - чудове відкриття, яке супроводжувалося гарною домашньою фокаччею.

Потім ми перейшли до ньоккі по-паризьки, з версією з яловичої гомілки для м'ясоїдних і з мангольдом і пармезаном еспума для вегетаріанців. Все було саме те, що треба, тануче і вологе.

На завершення ми приготували свіжий десерт з крему малабі, малини, фінікового меду та мигдальної крихти.

Коротше кажучи, Alluma - ідеальне місце, щоб відкрити для себе високоякісну середземноморську кухню з міжнародним колоритом, яка є одночасно смачною і доступною за ціною. Свіжі продукти та смачні страви подаються в теплій та дружній атмосфері.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.