Саманта Кагі та Кіміко Кіношіта- два шеф-кухарі, дві літери "К" (насправді три!) і спільне бажання: відкрити власний ресторан після роботи в ресторані L'Ours Джекі Рібо, відзначеному мішленівською зіркою, у Вінсенні. І тепер вони зробили це з рестораном Aux 2 K, який нещодавно відкрився в СоПі.
Два шеф-кухарі, один з яких шеф-кухар, а інший кондитер, знайшли один одного. Колишній су-шеф 1-зіркового ресторану Le Violon d'Ingres, а потім L'Ours, Саманта Кагі готує за інстинктом, з бажанням запропонувати мультикультурну кухню, що поєднує технічну майстерність і творчість.
Після навчання в кулінарній школі Кобе Кіміко Кіношіта вирішила вдосконалити свої кондитерські навички в країні, яка є королем випічки. Після роботи в мішленівському Atelier Joël Robuchon Saint-Germain та двозірковому Taillevent, в 1-зірковому ресторані Le Violon d'Ingres, а потім в L'Ours, її шлях перетнувся з Самантою Кадь.
Маючи подібний винятковий досвід роботи в найкращих ресторанах, відзначених зірками Мішлен, обидва партнери вирішили розвинути свою спорідненість ще далі в Aux 2 K, їхньому стриманому ресторані на 24 столики з мінімалістичним декором.
В обідній час відвідувачі можуть обирати між закускою/основною стравою або основною стравою/десертом (29 євро), закускою/основною стравою/десертом (41 євро), меню з 6 страв (68 євро) звином і закусками (38 євро) або без них, а також вибір страв на грифельній дошці, де зустрічаються суша і море.
Сучасна і щедра, кухня Саманта Кадь - це ретельна і вдумлива кухня: Смажені на сковороді кальмари, паростки квасолі, в'ялена шинка та часникові чіпси (15 євро), які можна сплутати з пад тай; свинячий кромеск, кулі з крес-салату та трав'яного салату (12 євро), дуже неслухняний; ситний смажений голуб (30 євро) з копченим вугром, цибулею-шалот та соусом сальміс; або ж сайда на грилі, новий часниковий турнепс, чорізо та соус в'єрж (22 євро).
А ще десерт з айви від Кіміко Кіношита (14 євро), сезонний, візуально і смаково ніжний. Чудова спільна адреса.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
