Binchotan, ресторан вугільної кухні в Парижі, що мандрує світом

Лівобережний 14-й округ Парижа рясніє місцевими родзинками, які захоплюють парижан різного віку. А тепер до наших улюблених закладів у цьому районі додався новий заклад для гурманів. Тільки уявіть: меню, що подорожує світом, вишукані коктейлі, хороше співвідношення ціни та якості, а також молода, модна атмосфера, яка змушує вас відчувати себе як серед друзів.

Це те, що чекає на вас у Binchotan, ресторані з теплим духом, обстановка якого переносить нас у світ на півдорозі між типовим паризьким кафе-брассері та поп-урбаністичним духом. Назва ресторану є передчуттям того, що на нас чекає: тут готують страви на Біншотані- давньому рослинному вугіллі, яке дозволяє готувати здорову їжу без полум'я, а також очищає воду. Тут ви можете насолодитися смачними продуктами, приготованими на японському мангалі та сублімованими в стильні та винахідливі страви, натхненні смаками з чотирьох куточків світу і пропоновані за чудовим співвідношенням ціни та якості.

Вартість страв варіюється від 6 до 14 євро, тож ви зможете побалувати себе широким асортиментом страв, якими можна поділитися. Щоб розпочати подорож, ми створимо настрій коктейлем Plantation Sour, коктейлем з рому з плантації Xo, домашнього ананасового сиропу та лимона, який подається зі шматочком карамелізованого ананаса - справжньою насолодою у вигляді напою, яка порадує ласунів, що полюбляють екзотичні фрукти. Подається із заспокійливими помідорами, щоб ви забули про дощову погоду за вікном.

Після цього ми неодмінно скуштуємо страви, приготовані на японському мангалі. Ми обожнюємо смачний хрусткий обпалений порей, який подається з пікантним вінегретом із сычуань і чорним кунжутом, чиї смажені нотки підкреслюють димчастий аромат бінчотану.

• Прочитайте також
• Щедрі пропозиції цієї тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 29 грудня 2025 по 4 січня 2026 року

І не пропустіть татакі з червоного тунця, з його тонкими, як пелюстки, шматочками, що буквально тануть у роті. Солоні огірки та насіння гірчиці підкреслюють природний смак риби, якість і свіжість якої говорять самі за себе. Нарешті, для любителів м'яса - соковита аргентинська яловича митра з ангуса, яка неодмінно завоює ваше серце, з додатковим бонусом - чіпсами з паприки та соусом чимічуррі, які порадують ваші смакові рецептори.

На десерт Бінчотан подається зі смаженим ананасом, який готується так, щоб надати йому чудового карамелізованого смаку, у супроводі легкого кокосового крему, що ідеально розбиває кислотність цукру, приправленого цедрою лайма. Шматочки палевого бретону додають відтінку регресивності, який ми так любимо знаходити в моментах солодощів.

Загалом, Binchotan - це гарне місце для гурманів зі смаком до екзотики, а також для нерішучих відвідувачів, які шукають ресторан, де можна спробувати всього потроху, і при цьому добре провести час у прохолодній атмосфері!

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.